谷子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐旱。是壹年生栽培作物，民間稱之為“黍”、“黍谷”，因用於釀酒，有些地方也稱之為“糯米”。種子是淺黃色的，並且經常被用來做黃色的蛋糕和做酒。
如何種植小米
1，種植時間
谷子的種植時間在陽歷的5月下旬或6月上旬，收割時間壹般在中秋節前。谷子主要種植在華北、西北、西南、東北和華南，新疆有野生分布。
2.整地和施肥
種植谷子前應選擇粘壤土或砂壤土，然後平整耙平地塊，並施足其中富含磷、氮的肥料，每畝施1500-2500公斤，最好挖壹條行距為30厘米的種植溝。
3、合理播種
谷子通常以條播的形式播種。播種前將種子在陽光下暴曬1-2天，以利於出苗。然後將種子按6 cm的間距均勻的撒在溝裏，用細土埋好，最後蓋上壹層塑料薄膜。
4.田疃管理
當谷子幼苗長出3-5片真葉時，要進行間苗，使植株均勻分布。秧苗齊出後，應結合第壹次土壤栽培，然後充分施用氮、磷、鉀復合肥，以促進谷子的生長發育。
特性
其形態特征與黍稷相似，種子有黃、白、紅、紫四種顏色。種子去殼後就成了小米，金黃色，有粘性，也叫黃米、軟米。營養價值高，富含蛋白質、澱粉、脂肪和人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。可用於制作油炸餅和釀造米酒。