紅豆含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素等。具有補腎養陰、補血明目的功效，具有活血利尿、祛風解毒、活血養顏的特點。雞肉營養豐富，具有溫中益氣、填精補腎的作用。
擴展數據:
雞湯和肉湯中的營養成分確實很多，比如遊離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族維生素等。病後身體虛弱、消化不良者，可迅速吸收利用這些物質，可提高食欲，促進消化。谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸，看似可有可無，但可以作為腸道細胞的快速供能，對健康有積極作用。
在手術和患病後營養不良、身體虛弱的情況下，腸道細胞能量供應不足，人會出現食欲不振、消化不良的癥狀，嚴重時甚至會出現腸梗阻。如果能補充這些成分，對患者會很有幫助。這樣看來，雞湯的營養真的很豐富。
燉雞的營養比雞湯高很多。雞肉為我們提供蛋白質作為主要營養，以及脂肪、維生素、鈣等礦物質。在燉雞的過程中，會有大量的鮮味物質溶解在湯裏，所以雞湯會變得鮮美，但只有蛋白質、維生素、鈣等壹小部分營養物質溶解在湯裏。據統計，雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別為25.1g和1.37g。
喝雞湯會影響以下人群的健康:
1.胃酸過多的病人。雞湯可以刺激胃酸分泌。因此，胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者壹般不宜喝雞湯。
2.有膽道疾病的人。膽囊炎、膽結石經常發生，不宜多喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與。喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易導致膽囊炎。
3.腎功能不全的人。雞湯含有壹些蛋白質小分子。急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，因為腎臟的原因，不能及時處理蛋白分解產物。雞湯喝多了會引起高雄激素血癥，加重病情。
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