目前沒有醫學證據證明喝醋可以軟化血管，所以從醫學角度來說，喝醋是不能軟化血管的。所謂血管軟化，往往是指動脈粥樣硬化或動脈粥樣硬化的治療。
動脈粥樣硬化是隨著年齡增長的正常生理現象。這種動脈硬化沒有軟化的可能，也不需要軟化。
動脈粥樣硬化常伴有斑塊形成和動脈狹窄。這種情況下，需要在醫生指導下服用他汀類藥物，防止動脈內皮損傷和動脈粥樣硬化的加重，同時配合抗血小板藥物，防止動脈內血栓形成。而喝醋對這種動脈粥樣硬化現象沒有影響。
喝醋壹定不能軟化血管，因為目前還沒有通過飲食軟化血管的可能性。反過來說，動脈硬化本身就是壹種生理上的必然變化。隨著年齡的增長，血管會越來越硬，這是壹個生理過程。如果真的能吃點東西，就能讓血管從硬化到恢復彈性、軟化，這就是逆向生長過程，也就是返老還童的過程。這是不可能的。
但如果嚴格控制飲食，以清淡飲食為主，多吃新鮮蔬菜和水果，避免吃膽固醇高的食物，如油炸食品、肥肉、動物內臟、海鮮等。同時，加強運動，控制血壓、血糖、血脂，可以延緩動脈硬化的發展，避免內膜損傷導致的動脈粥樣硬化斑塊引起的管腔狹窄。