水果和蔬菜的小檔案別名:小麥豌豆。
科:豆科。
開花結果期:夏季。
營養:蛋白質、胡蘿蔔素。
性味歸經:性平，味甘，入脾胃經。
豌豆的保健作用增強免疫力:豌豆富含人體所需的多種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力。
抗癌:豌豆中含有豐富的胡蘿蔔素，可以阻止人體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞的生成，降低癌癥的發病率。
促進排便:豌豆中含有粗纖維，可以幫助大腸蠕動，保持大便通暢，從而起到清潔大腸的作用。
豌豆應該如何挑選？前期買飽滿的豌豆，後期買嫩豌豆。手裏抓壹把豌豆會發出“哢嚓”壹聲，表示很新鮮。
怎麽吃最有營養？將豌豆與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以提高豌豆的營養價值。
適合人群:壹般人群都可以吃。
不適合人群:脾胃虛弱不適合食用。
適宜搭配:宜與雞肉同食，增強體質。
不適合搭配:基本無禁忌。
建議先吃豌豆再吃，雖然好處很多，但是吃多了會腹脹，每次食用量不要超過50克。此外，豌豆所含的鈣和磷在豆類中含量較低，所以在飲食中需要用其他食物來補鈣，用豌豆做配菜可以很好地補充這壹缺點。
如何保存最新鮮的豌豆需要放在陰涼幹燥的地方，也可以把豆子從豆莢裏剝出來放在密封的袋子裏，放在冰箱裏保存。
美食鏈接1，辣豌豆
材料:豌豆350克，松子100克，紅辣椒50克，花椒5克，鹽10克，味精3克，辣椒油20毫升，植物油100毫升。
練習:
(1)豌豆洗凈，瀝幹後放入六成熱的油鍋中；油炸後取出備用。
(2)松子放油鍋裏炸至酥脆。
(3)紅辣椒去籽去蒂，切成米粒。
(4)鍋置火上，倒入50毫升植物油，加熱至五成，放入豌豆、松子、紅辣椒，翻炒幾下，加入鹽、味精、辣椒油，炒勻，即可食用。
功效:促進排便。
2.培根烤豌豆
材料:培根100克，青豌豆200克，芥菜絲50克，鹽和蒜末適量，雞精少量，油1湯匙。
練習:
(1)將去皮的青豌豆放入沸水中煮5分鐘，撈起，放入冰水中浸泡，瀝幹備用。
(2)將臘肉切丁；大蒜去皮，洗凈，切碎。
(3)鍋中放油，放入臘肉丁翻炒出油，放入蒜末壹起翻炒。
(4)加入煮好的豌豆和芥末絲，攪拌均勻。
(5)加蓋燜10分鐘，加入適量鹽和雞精調味。
功效:促進排便。
增強孩子免疫力的蔬果小偏方取草魚肉200克、豌豆30克、洋蔥番茄醬50克，以及植物油、糖、鹽、澱粉等適當的調料，用通常的方法烹調即可。適合2歲以上的寶寶。