豬蹄的制作方法有三種:壹種是用刀壹點壹點地把肉剁下來，把肉炒壹下，剩下的骨頭燉壹下。這是好是壞，見仁見智。邊肖當時很喜歡這整件事，原因很簡單，第壹，不用找大刀砍，第二，不用找大鍋，第三，吃豬蹄不用等很久。簡單快捷，但是好吃不好吃可能就另當別論了。
第二種方法是把它切碎，像排骨壹樣燉著吃。現在很多火鍋店都這麽做。豬蹄燉好後在火鍋裏加點蔬菜也很方便，但是好吃不好吃也是見仁見智。邊肖很少這樣做，原因很簡單。首先是妳找不到這麽大的刀。第二個是如果像排骨壹樣煮，還不如買排骨。
第三種方法是把整個豬蹄直接放在鍋裏燉。以前農村過年喜歡這樣，有點像東坡肘子。這種豬蹄是最好吃的，也是燉豬蹄最後的味道。邊肖也很喜歡吃這種燉豬蹄，但是這種做法對基本條件要求比較高，比如需要有足夠大的鍋，第二就是加工要幹凈。第三是要有足夠的火力。如果妳沒有耐心等豬蹄子熟了，那就不好了。這種做法是把豬蹄燉了，直接撕下熟肉來吃，很入味。不知道妳喜不喜歡。
據說豬蹄還有壹種吃法，就是放在蒸籠裏吃。我不知道這是否美味，但邊肖從未吃過。還有壹種是鹵水吃豬蹄，很常見，味道還可以。現在很多街邊小攤都賣豬腳鹵汁。但是，也有人用豬蹄做燒烤。不知道好吃不好吃。豬蹄怎麽做才好吃真的要因人而異。