山楂果醬調料:山楂300克，老冰糖50克，過濾水500克。
烹飪過程:1。先將山楂果用鹽水浸泡10。敏，因為山楂基本都熟了，當然是落在地上的落葉上，沒有化肥，但是也會附著少量的土渣，所以壹定要壹個壹個的清理，避免果醬的味道不細致。
2.幹凈的山楂果實需要盡可能的去核、去籽、去根。有效的方法是用去幹果的方法，可以立即去核。家裏沒有臨時的核工具。在書房的筆筒裏翻出壹個筆帽，擦幹凈筆帽，鼻毛尖端有壹個圓孔，在山楂中間插入壹部分籽芯。稍微用力，就能把山楂核詳細取出來。
3.因為山楂煮的時間長了，果實變成了粉末狀、蠟狀的物質，所以果實在去核的過程中需要破碎。沒必要在意。總之果醬要壓在後面。有些山楂果幹如果不詳細去除掉，我擔心山楂籽會被誤吞卡住。我會用西瓜刀把山楂分成兩半，用鋒利的刀片輕輕挑選，這樣就很容易把山楂完全去掉。
4.去核後再次將山楂洗凈，洗凈，瀝幹水分，放入幹凈無油的鍋中，加入陳年冰糖，倒入適量清水。出水量不能超過山楂果。水太多也會讓做好的果醬不粘手。
5.將山楂果和老冰糖放入鍋中，煮至沸水變小。用勺子輕輕攪拌，直到老冰糖融化，防止鍋底糊。
6.用中火煮，直到山楂開始變軟腐爛。這期間經常要用勺子滾，直到山楂果醬發粘。
7.鍋裏出水量越來越低，果醬越來越稠，紅色透明的山楂果醬基本成型。下壹次實際操作後，停火晾涼。
8.山楂果醬雖然碎成粘稠狀，但是顆粒多，口感不夠細致，所以必須放入破壁機中進行水果顆粒的破壁。
9.加工的山楂果醬具有輕微的Q-彈性和軟糯的味道。塗在面包片或饅頭上。晚餐醇厚的谷物味完美中和了山楂的酸味。如果覺得不夠甜，需要等紅果涼了，再加入適當的蜂蜜。蜂蜜不需要加熱釋放。持續高溫會破壞蜂蜜的營養。
烹飪小貼士:1。山楂皮:挑選山楂時，壹定要看外果皮上是否有蟲子。是否有裂縫。如果有裂痕，建議妳換個選擇。2.山楂色:鮮紅的顏色還算新鮮。我們選擇更多的紅色，深紅只是時間更長而已。3.山楂的軟硬:山楂本身有點硬。如果妳選擇超軟，不建議妳選擇。4.山楂大小:太小。山楂不能吃太多水果。山楂，但是我怕太酸了。我還是建議妳選擇中小山楂。味道會很好。5.山楂重量:因為山楂本身不大，所以重量不大。我們可以在選擇的前提下感受到。如果太輕，建議換個選擇。