特別是溫補腎陽的食物，提高身體的耐寒能力。冬季“食補”要提供富含蛋白質、維生素、易於消化的食物。可選食物:谷類如粳米、秈米、玉米、小麥、大豆、豌豆；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、鰻魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉類；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、龍眼等水果。盡量吃滋陰潤燥的食物，比如梨，有滋陰潤燥的功效。對於胃寒的中老年人，吃梨有兩種方法。壹種是用冰糖把梨洗幹凈，中間洗幹凈，放三到五塊冰糖進去，放鍋裏蒸。具有滋陰潤燥的作用，可以消除秋冬帶來的不適。冬天皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質減少，所以皮膚幹燥發癢。吃冰糖梨可以改善。第二個偏方是花椒梨。有些朋友冬天容易咳嗽。把梨從中間切開，在梨上撒點花椒，放入蒸鍋，水開後蒸十分鐘，然後去掉花椒，吃梨。如果吃壹個星期左右，妳的咳嗽就會得到治療，甚至痊愈。所以冬天吃的第壹個水果就是梨。少吃瓜，多吃水果，尤其是西瓜和黃瓜，因為它們比較涼。吃瓜多了容易拉肚子。妳吃水果的時候，除了梨，蘋果也是很健康的水果，是平的。按照中醫的說法，食物有好幾種，熱、溫、涼、寒、平。也就是說，溫暖中最熱的就變熱，寒冷中較涼的就變冷。如果不冷不熱，那就是平的。所以要根據不同的節氣，不同的年齡段，吃不同的水果。秋天天氣已經開始慢慢變化，尤其是中老年朋友，身體機能逐漸衰退，容易出現胃寒。因此，深秋尤其是冬季要避免少吃瓜多吃蘋果。冬秋多吃蜂蜜，少吃生姜。蜂蜜壹方面給人帶來能量，另壹方面含有大量的微量元素，如鐵、鈣、錫、錳等。每天睡前半小時到壹小時，吃壹杯蜂蜜酸奶(糖尿病要減半)，有助於睡眠。蜂蜜補充微量元素和維生素。另外，蜂蜜可以緩解便秘，第二天我們會覺得自己的便秘被壹掃而空。相比蜂蜜，生姜要少吃，避免出汗傷津，保存體力。多吃增加能量的食物。此外，冬天很冷。冬天要吃高熱量、高蛋白、高維生素的食物。也就是說，多吃碳酸化合物和蛋白質，如雞蛋、牛奶、肉類。其實秋天吃鴨肉更好。如果我們的壹些老年朋友胃不舒服，想吃鴨肉，他們害怕胃不舒服，所以在鴨肉中放壹些生姜或當歸。冬天禦寒多吃高蛋白，適當增加脂肪。多吃雞肉，雞肉性溫，富含蛋白質。而且雞肉的營養成分可以預防呼吸道疾病，預防感冒。包括我們預防甲型流感H1N1。
10冬季滋補食品1、羊肉湯的滋補作用:羊肉湯性熱，能暖胃禦寒，但喝多了容易上火。特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。方法:1)先把羊肉和羊雜洗幹凈，做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不宜放大配料和串味)。等羊肉和羊雜熟了，拿出來切塊備用。2)將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當煮出來的湯變成乳白色，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。3)將切好的羊肉和羊雜放入碗中，放入壹些蔥花、香菜、蒜等蔬菜，放入適量的精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。嗯，壹碗色澤乳白，味道鮮醇的羊肉湯，配上千層餅或者火烤就好了，味道真的很不錯。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒。2、蘿蔔排骨特點:菜的色澤紅亮，肉質脆嫩，味道鮮美。材料:排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。制法:蘿蔔切扭成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋大火時，放油進去，放入蔥、姜、蘿蔔，炒至顏色最高，放入料酒、醬油、鹽、味精、白糖、水，放入排骨坯，大火燒開，然後轉小火25分鐘，待汁濃味濃時，放入水澱粉，將汁全部掛在原料表面。3、燉馬蹄龜食材:甲魚1(重約750g)，火腿骨1，火腿肉100g。輔料:蔥、姜片、冰糖、熟豬油10g，精鹽1g，紹興酒25g，白胡椒1g，雞湯750g。制作:1)將甲魚宰殺，用開水浸泡，剝去外層內膜，用刀在殼周圍劃開，提起釘蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，切成長約3.5厘米，寬約1.7厘米的塊(不需要尾巴和爪子)2)放入開水鍋中煮至水開，然後瀝幹水分。用火腿、蔥、姜、火腿圍住甲魚，加入雞湯和紹興酒，蓋上鍋蓋燉。5)大火燒開後，撇去浮沫，放入冰糖，小火煨約1小時，然後挑出姜和火腿骨頭，加鹽。6)取出火腿，切塊，放入鍋中，撒上熟豬油，撒上白胡椒粉。4.黃芪燉烏雞食材:黃芪50g，烏雞1000g，蔥10g，姜10g。方法:1)洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，取出洗凈。2)將黃芪洗凈，放入烏雞肚中，放入砂鍋中，加入雞湯，加入料酒、鹽、蔥、姜片，小火燉至烏雞爛入味。功效:曾經說過——滋補肝腎，補益氣血，對男性遺精早泄有輔助治療作用。第二，中藥黃芪有健脾益氣的作用。烏骨雞富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和煙酸。具有滋陰養血、治療婦科疾病的功能。黃芪燉烏雞具有健脾益氣、滋陰益血的功效。榆次民間用此傳統保健食品治療血虛引起的月經不調、白帶過多、經痛、頭暈等婦科疾病。黃芪味甘，微溫，歸脾、肺經。烏雞，味甘，性平，入肝腎經。
5、煨鵪鶉原料:鵪鶉1只，枸杞、黃精各30克，鹽、味精少許。制作:將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈，枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉，加鹽和味精調味即可。用量:戒藥，吃肉喝湯，壹天1次。功效:滋補肝腎，填精補智。鵪鶉是很好的益智食品，富含蛋白質、無機鹽、維生素等。對孩子的發育，食欲，記憶力都有幫助。腦力勞動者常吃，可消除頭暈健忘，提高智力，有健腦養心的作用；枸杞能補腎益精，養肝明目，抗疲勞，增強體力和智力；黃精能補脾潤肺，滋陰生津，強筋骨，益智強身。多種草藥的組合可以增加其營養和益智效果。適用於肝腎不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈健忘的人。6、素筍湯食材:冬筍200克、鮮湯250克、香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、香油各適量。制作:1)首先將冬筍去皮洗凈，切成長8 cm，寬1 cm的薄片，放入沸水中汆燙後撈出，再放入冷水中冷卻後撈出。2)木耳選小花，香菜梗洗凈，切成3厘米長的段。3)將炒鍋大火，放入鮮湯，放入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入筍片、木耳片。湯汁沸騰時，用背勺撇去浮沫，放入香菜梗，倒入香油拌勻，放入碗中。功效:本品具有優雅、輕盈、細膩、祛痰、通便、促進消化的特點。
7、冬筍鯽魚湯食材:冬筍100克、鯽魚1 (250克)、黃酒、姜片、精鹽、味精、精煉植物油。制作:1)將冬筍去皮，切成細絲，洗凈，然後放入沸水中煮熟，去除澀味。2)鯽魚去鱗、去內臟，洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎至兩面表皮微黃，將米酒煮熟，加水、筍絲、姜片，燒開，小火煨壹會，放入精鹽、味精。功效:本品特點是湯鮮味醇，肉嫩筍脆，有益水下乳，健脾益氣。8.材料:豆腐250g，肉丁150g，番茄250g，綠豆飯50g，鹽，味精，濕澱粉，香油，鮮湯。制作:先將豆腐切塊，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。西紅柿焯壹下去皮，去籽，切成丁，油鍋燒熱，蔥略炒，放入鮮湯、豆腐、肉丁、西紅柿、綠豆飯、精鹽，燒開，放入味精，倒入濕澱粉，出鍋，放入碗中，倒入香油。功效:味美，滋陰潤燥，補中，健脾和胃。
9、骨湯原料:1000克脊骨、500克棒子骨、適量水。調味調味品:姜片、蔥段、醬油、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、鹽。方法:記得少放醬油，湯汁略呈醬色。煮沸時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，放入小盆中存放在冰箱的冷凍室中，隨身攜帶。10、花椒茴香牛肉湯原料:花椒10g、八角10g、牛肉500g、大蒜1g。制作:花椒、八角洗凈；大蒜洗凈，切段；牛肉去筋膜，洗凈，切成大塊。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜2小時，加入醬油和味精，吃牛肉和大蒜的湯。功效:溫中散寒，理氣暖胃。用於胃脘冷痛，食少嘔吐，四肢冰涼者。