青蛙在土裏冬眠，醒來後攜帶多種病毒和細菌，即使煮熟也無法完全消滅。現在，農作物使用更多的化肥和農藥。青蛙經常吞食害蟲，在它們的體內留下壹些殺蟲劑。食用後，農藥殘留會通過“食物鏈”毒害人。
青蛙體內藏著壹種叫做雙孢棘球絳蟲的寄生蟲。人吃了以後會在皮下和腎臟周圍產生液體，造成這些組織的局部水腫或膿腫。如果侵入眼球，會引起角膜潰瘍、視神經炎等。，會降低視力，嚴重時甚至導致失明。
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相信偏方吃活青蛙導致寄生蟲進入大腦；
26歲的長沙縣人吳勇(化名)兩周前突然感覺身體不適。起初，他身體虛弱，說話含糊不清。後來發展到手不能用筷子吃飯，腳不能正常走路，頭疼。
擔心他中風，妻子到長沙市中心醫院神經內科檢查，發現吳勇腦部有裂頭蚴感染。原因其實是我小時候弄斷了右上肢，聽民間土著的方法生吃活青蛙。？
長沙市中心醫院神經內科副主任、副主任醫師何國華說，經過檢查，吳勇被確診為腦裂頭蚴感染。仔細詢問後得知，吳勇年輕時右上肢骨折，聽民間土著方法吃了太多活青蛙。醫生判斷這是吳勇感染的原因。
人民網-青蛙肉不適合吃
人民網-相信吃活青蛙導致寄生蟲進入大腦。