2.膽道疾病:膽囊炎、膽結石經常發生，不宜多喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁，會刺激膽囊收縮，容易導致膽囊炎。
3、高血壓:高血壓患者喝雞湯，除了引起動脈硬化，還會使血壓持續升高，難以下降。4、高血脂:雞湯中的脂肪被吸收後，會促進膽固醇進壹步上升。過高的膽固醇會沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等疾病。
5.腎功能不全:雞湯中含有壹些小分子蛋白質。急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者不能及時治療蛋白質分解產物，因此雞湯喝多了會引起血氮過多，加重病情。
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2.將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片、2根小蔥，加入壹湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、當歸(只要壹小塊就夠了)、紅棗(只要4、5塊就夠了，但湯多了會變酸)和3塊龍眼肉。如果怕上火，可以去掉當歸，加5g。
3.高壓鍋註蒸汽後，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘(湯能保持清澈不渾濁)，關火等待高壓鍋內壓力降低。
4.蒸熟後開蓋，取出姜、蔥，加入適量鹽、雞精調味(根據個人喜好)，壹鍋美味的雞湯就做好了。喝了它。
5.如果是用普通湯鍋燉，要多加水，不要中途加水，否則湯不會醇厚；大火燉10分鐘，再小火燉1小時(以嫩雞為例，燉老母雞的時間要加倍)，調味。
6.也可以用帶蓋的陶瓷容器在水中燉制(這種燉制最醇厚，粵菜中常用)。將盛好食材的容器蓋放入蒸籠，有條件的話用紗布紙濕封容器(先調好口味)，蒸2小時左右。
7.如果用蒸汽鍋燉湯，不需要瀝幹水分，而是蒸汽凝結成湯，很香很醇，燉法和燜法差不多。
不管用什麽樣的燉法，燉之前最好把雞油去掉，以免太油膩。