自制豆腐
材料
嫩豆腐(內酯豆腐)、香菇、木耳、黃花菜、雞蛋、大蒜、香蔥、醬油、玉米粉、糖、鹽。
工作方法
1.將嫩豆腐放入蒸籠蒸5分鐘。把蒸好的水倒掉，用勺子盛到碗裏。
2.將黃花菜浸泡在水中，去除根部，反復沖洗，擠出水分。
3.香菇用淡鹽水浸泡，洗去雜質，擠出水片。
4.木耳用清水泡好後，去掉上面的根，然後用鹽輕輕搓壹下感覺，把上面的水瀝幹，切成細絲備用，再把大蒜切成粉，香蔥切成片。
5.然後將砂鍋裏的油燒熱，放入香菇和黑木耳，然後將黃花菜翻炒均勻，再放入醬油翻炒加水10分鐘，然後放入鹽和糖，加入蛋液和生粉使豆腐變稠，放入韭菜和蒜末即可食用。
豆腐腦就是豆腐花，也叫老豆腐、豆腐腦。它是由大豆蛋白制成的高營養食品，主要分為甜、鹹兩種。另外，用作調料的湯壹般比較鹹，用勺子吃，直接撒白糖。這是甜的味道，鹵汁也有地域差異，成分不同，但是味道很鮮美。豆腐腦很有營養，蛋白質含量很高。許多人喜歡吃這種食物。壹般在南方，很多人喜歡吃壹碗熱騰騰的豆腐腦，既能刺激食欲，幫助消化，又能暖胃。營養豐富，其中人體所需的八種氨基酸是非常好的物質，具有降血脂的作用，是中老年人的最愛。
至於自制豆腐腦的具體方法，我已經給大家介紹過相關內容了。不知道大家有沒有學過。自制豆腐的方法簡單，營養豐富，既能補充蛋白質，又含有較多的氨基酸。妳不妨試試。