豬心味甘、鹹、平，屬心經。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C和煙酸。可以養心安神，補血。用於治療心悸、怔忡、自汗、失眠。
豬心
性味:甘、平、無毒。
歸經:入心。
功效:安神定誌，養心補血。
主治:心虛、失眠、驚悸、自汗、恍惚等癥狀。
說明:豬心是豬的心臟，是壹種滋補食品。常用於精神異常的疾病。配合應用寧心化痰的藥物，效果明顯。
處方參考和藥膳:
1、朱砂2克塞入豬心，煮熟或蒸熟，與湯、肉同服，隔日壹次，連服七片，治失眠血虛心悸。
2.用竹刀切豬心(忌鐵)，加朱砂3克，碗中加開水，鍋蒸熟食，治血虛心悸。
3、壹顆豬心，用黃泥包好，焙幹，磨成細粉，另壹顆用貝母、朱砂各65438±00克磨成細粉，* * *拌勻，每次65438±00克，開水沖服，治羊癲瘋、羊癲瘋。
4、人參蒸豬心:將豬心洗凈，打碎後不洗，加入人參5克(或黨參20克)和當歸15克帶血。合上開口，放入碗中，加入適量開水和鹽，放入沒有水的鍋中蒸熟。吃的時候把渣子拿出來，配著湯吃豬心。能治心虛，自汗，失眠。
5、參芪蒸豬心:豬心壹顆，黨參30克，黃芪30克，用壹個加大的碗，加適量開水、鹽，放在鍋裏蒸，就可以吃豬心和黨參喝湯了。具有補氣、止汗、安神的功效。適用於氣虛引起的多汗、心悸、失眠。
6、豆豉醬豬心:1 ~ 2個豬心，洗凈後放入鍋中，加入香蔥、生姜、豆豉、醬油、面醬、黃酒，加適量清水，小火燉，撈起切片，與鍋中的醬混合食用。有養心安神的功效。適用於心血不足、心悸、焦慮、產後驚悸、驚風。
================================
冷豬心
食品配料
材料:豬心1個，姜2片，蔥2根，香菜少許藥材:天麻30g，酸棗仁10g，柏子仁10g，當歸5g。
調料:料酒少許，鹽少許，1大勺香油。
美食實踐
1.鍋中加入適量清水，然後加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉1小時。
2.待湯汁冷卻後，取出豬心，切成薄片，然後倒入燉好的藥汁和香油。可以配上香菜。
食物功效
幫助睡眠，消除疲勞。豬心能補心血，養心安神，有寧心強心的作用；側柏葉性平味甘，有養心凝神之效；天麻性平，味甘，有安神的功效；當歸性溫，味甘，味苦，是失眠患者的食療佳品。
美食小貼士≯
服用註意事項/腹瀉或便溏者應謹慎食用；連續服用幾周或幾天/每周3次。
=================================
玉竹豬心
【食材】玉竹50克，豬心500克，姜、蔥、胡椒、鹽、糖、味精、香油。
[方法]1。玉竹洗凈，切段，加水濕潤，煎兩次，取藥液800g。
2.將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、姜、蔥、花椒壹起放入鍋中，中火煮至豬心六成熟，取出放涼。
3.將豬心放入鹵汁鍋中，用文火煮，撈起，擦去浮沫。鍋內加入適量鹵汁，加鹽、糖、味精、香油，加熱至濃汁，均勻塗抹在豬心內外。
【用法】每日兩次，隨餐服用。
【功效】寧心安神，滋陰生津。
主治:冠心病、心律失常及發熱引起的幹咳、煩渴。
【註釋】玉竹味甘，性平，性軟，能滋陰潤肺，生津養胃，治肺胃陰虛燥熱之證。雖然效果溫和，但是不油膩，不澀。適用於燥咳、痰多痰少、陰虛勞嗽、外感陰虛發熱咳嗽、咽痛口渴，以及胃陰傷熱、舌燥少食口渴等癥。只是藥慢，劑量要大。
========================================
靈芝豬心
壹、原材料:
1.材料:靈芝15g，豬心500g。
2.調料:料酒、精鹽、味精、糖、蔥、姜片、胡椒粉、香油、鹵汁。
二、方法:
1.將靈芝去雜，洗凈，煎煮，過濾，得藥汁。將豬心打碎，洗凈血液，與靈芝混合，
蔥、姜、辣椒放在同壹個鍋裏，煮至半熟撈起。
2.將豬心放入鹵汁鍋中，用文火煮，撈起，擦去浮沫。取鹵汁，加入精鹽，
香精、料酒、香油加熱收濃汁，均勻塗在豬心內外。
按:靈芝能補氣血，養心安神。豬心養血，養心安神。這兩個人壹起做了這道菜
具有補益氣血、養心安神的功效。適用於身體虛弱、心血不足、心神不寧、驚悸不安、
冠心病等癥狀，也可作為白細胞減少癥患者的減肥菜。經常吃這道菜會幫助人成長。
正氣、美容、健身、益智健腦、延年益壽。
======================================
芹菜炒豬心
原材料:
芹菜100g，胡蘿蔔50g，豬心200g，油250g(實用75g)，醬油5g，精鹽4g，味精3g，料酒5g，水澱粉20g。
姜末壹點點。
方法:
1.豬心洗凈，切去豬心上部的筋，切成塊，放入碗中，加入10g水澱粉和1g鹽調成糊狀。芹菜去葉，洗凈切成3厘米長的段，胡蘿蔔切成象眼片，生姜切成小塊備用。
2.大火燒熱炒鍋，放入油，待炒鍋油八成熱時，放入豬心，用勺子翻炒，不要讓豬心成球狀。豬心順滑後倒入漏勺，控油。
3.將鍋放回大火，加入40克油燒熱，然後將芹菜、姜片、胡蘿蔔片放入鍋內，翻炒幾下，加入少許高湯(或清水)，快速放入豬心，加入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖，待湯汁微沸時用水澱粉勾芡。
特點:酥、嫩、滑，味道鮮美。
================================
核桃豬心
基本特點:養心益氣，寧心補腎，納氣。
基本材料是核桃仁50克，豬心1。
制法:豬心洗凈，切成小塊，與核桃仁同煮，調味。
功效:養心益氣，寧心補腎。
用法:隨餐，吃豬心核桃仁，喝湯。
應用:適用於氣血不足引起的心悸失眠。
==================================
香菇炒豬心
原料:水發香菇50克，熟豬心200克，竹筍20克，黃酒、精鹽、蔥花、濕澱粉、香油、豬油適量。
制法:水發香菇洗凈切片，豬心切片。鍋中加入豬油，燒熱，蔥花翻炒幾下，加入香菇、竹筍、精鹽翻炒至入味，用濕澱粉勾芡，倒香油出鍋。
功效:香菇具有補氣生津、滋補的作用，豬心具有補血養心、寧心安神、寧心安神的作用，用竹筍烹制的清熱化痰的滋補菜以養心養血、寧心安神為重點，適用於氣血不足引起的驚悸、心悸、焦慮、失眠、夜眠噩夢、易醒等癥。
==================================
豬肉豬心湯
功效:清熱利尿，寧心安神。
原料為紫菜50克、豬心250克、味精、精鹽、料酒、姜片、蔥片、豬油。
方法:將紫菜用清水浸泡，去除雜質，洗凈沈澱物。豬心剖開洗凈，用開水焯壹下，撈出洗凈切片。熱鍋放入豬油、炒香蔥、姜，放入豬心，料酒翻炒至水幹。加水、精鹽、味精煮至豬心熟爛，放入紫菜煮開，放入湯碗中。
既適合多餐，也適合單餐，每周1 ~ 2劑，持續3 ~ 4個月。
註射釋放紫菜可化痰軟堅，清熱利尿，治療腫痛、腳氣、水腫。《生活情趣飲食譜》記載紫菜能“養血養心，除煩除熱”。紫菜中含有豐富的碘，可以維持甲狀腺的正常生理活動，維持頭發烏發。豬心含有蛋白質和維生素(〓、c)，具有安神、寧心、益心、補血的作用。此湯由兩種物質合成，具有強心的作用，對治療體虛、失眠、心悸、癭瘤患者有壹定療效。健康人的食物可以有益於心臟、血液和頭發。
主治:失眠、心悸、失眠、健忘。