鱘魚是壹種大型經濟魚類，具有極佳的食用價值。它的全身除了體表的骨板(包括骨頭)都可以食用，營養價值極高，因此被列為高級滋補品。鱘魚的做法有很多種，其中最常見的做法有燉鱘魚、蒸鱘魚、紅燒鱘魚等。燉鱘魚湯是壹種滋補產品，受到許多人的喜愛。那麽，要怎麽做才能讓燉鱘魚好吃呢？讓我們來了解壹下鱘魚吧！
材料:鱘魚1500克，胡椒粉5克。
調料:糖10g，蔥10g，鹽5g，味精2g，姜10g，香菜10g，醋10g，豬油(精)50g，蒜(白皮)10g。
步驟:
1.鱘魚宰殺洗凈，肉切幹凈，切成寬6.6厘米、長9.9厘米的塊，放入盤中，用鹽腌30分鐘；
2.姜、蔥洗凈，姜去皮，蔥切絲，蒜拍松蒜皮，紅辣椒去蒂去籽，洗凈切絲；
3.炒鍋燒熱，放入底油，放入蔥姜絲，放入湯汁和魚塊，放入鹽、醋、糖、紅椒、蒜瓣、味精，壹起燒；
4.煮開後小火燉30分鐘左右，撒上香菜即可食用。
燉鱘魚的制作小技巧；
1，壹次加夠湯，中間不要，保持原味；
2.主料不能太少，煮好後加鹽比較合適；
3.糖醋比例控制在2: 1比較好。
燉鱘魚的營養價值
喜歡吃魚的朋友壹定聽說過鱘魚。在眾多魚類中，鱘魚成了人們的“寵兒”。為什麽？其實這主要得益於鱘魚本身豐富的營養價值。鱘魚的營養價值極高，其體為“寶”，食用價值很高。下面，我們就來具體看看鱘魚的營養價值吧！