醋泡大蒜的功效和好處很多女生不喜歡吃大蒜，因為吃了之後嘴裏會有壹股很大的難聞的味道，但是北方人基本上都喜歡吃，尤其是吃面食的時候，會和大蒜壹起吃。下面是醋泡大蒜的作用和好處。
醋泡大蒜的功效和好處1幫助消化，解悶
平時很多人都喜歡吃油膩的食物，吃起來經常會覺得油膩。這時候吃老陳醋蒜，只需幾片花瓣就能消除油膩感，改善胃液代謝，促進消化。
病毒殺滅和消毒
老陳醋泡蒜要用老陳醋和醋，都有很好的殺滅病毒和殺菌效果。經常吃壹點可以預防流感，避免消化道細菌感染。研究還表明，生蒜具有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化和清理血管垃圾的作用。
肝癌的預防
用陳醋浸泡的大蒜有預防肝癌的作用，因為大蒜中含有促進胰島素分泌的成分，有利於提高人體的糖耐量，進而降低人體的血糖水平。此外，陳醋還有殺滅各種引起糖尿病的致病菌的作用，從而預防肝癌的發生。
降低血壓
大蒜有“配糖體”，有降血壓的作用，而用老陳醋泡過的大蒜更容易被人體消化吸收。每天吃幾瓣泡在陳醋裏的大蒜，是壹種簡單易行的降血壓方法。
醋泡大蒜的功效和好處2 1，解悶
大蒜是壹種口味清淡的配菜，緩解油膩感的效果特別明顯，尤其是喜歡吃肥肉或油炸食品的人，吃了之後很容易覺得油膩。如果吃的時候在它們身上拌壹些醋，浸泡大蒜可以去除油膩的味道，讓它們吃後感覺更舒服，加速胃裏對這些油膩食物的消化吸收。
2、殺菌消炎
殺菌消炎也是醋泡蒜最重要的功效，因為醋泡蒜是壹種以蒜和醋為主要原料的配菜，醋和蒜都有明顯的消炎殺菌作用。人們把它們混合在壹起使之粗糙，大蒜也有明顯的殺菌消炎作用。日常生活中食用粗蒜，可以預防和緩解胃腸炎癥，並能增強機體抗病毒能力，預防流感。
3.預防癌癥
平時人們食用粗蒜，不僅可以增強機體的抗炎、抗病毒能力，還可以抑制人體內癌細胞的活動，防止癌細胞在人體內滋生。它能明顯增強人體的抗癌能力，防止多種高發癌癥的出現。保護人體心血管系統也是忌口大蒜的人的重要好處，大蒜不僅能軟化血管防止動脈硬化，還能防止血壓血脂升高。
4.預防糖尿病
預防糖尿病也是人們忌食大蒜的壹個重要好處，因為醋泡大蒜中有壹些微量元素可以促進人體內胰島素的分泌，可以增強人體對糖類物質的耐受性，可以顯著降低升糖指數。此外，忌食大蒜的人還能消滅人體內多種誘發糖尿病的致病菌，可有效降低高血糖和糖尿病的發病率。