每當人呼吸時，空氣中的氧氣在體內代謝，人體自然會產生自由基。自由基極其活躍，可以和任何物質發生反應。正常的自由基可以幫助身體抵禦細菌和病毒的入侵。處於平衡狀態的自由基是健康的，是身體所必需的。但是當自由基失去平衡，過量的時候，就會對身體造成很大的傷害。紫外線、吸煙、空氣汙染，甚至熬夜、壓力過大、酒精都會使人體產生過多的自由基。壹旦自由基過多，就會對人體造成傷害，引起加速衰老，細胞氧化，影響蛋白質和碳水化合物，甚至導致炎癥和癌細胞的出現。
雖然身體本身具有抗氧化能力，但抗氧化酶會隨著年齡的增長而逐漸減少。平時養成運動的習慣，不僅可以保持愉快的心情，抵抗心血管疾病，還有助於提高對抗自由基的能力。
此外，減少油炸、燒烤、含糖飲食等的攝入。也可以避免身體產生過多的自由基。平時可以多從天然食物中攝取抗氧化營養素，如維生素C、花青素、番茄紅素等。
抗衰老聖品:番茄
很多人都聽過:“番茄紅了，醫生臉綠了。不僅僅是因為西紅柿味道濃郁，還因為西紅柿中含有豐富的番茄紅素，可以延緩衰老，增加免疫力，抑制動脈硬化等心血管疾病。維生素c可以防止致癌物質的形成，保護細胞，也是身體制造膠原蛋白的重要成分之壹。
營養學家這樣吃西紅柿
很多人喜歡直接吃西紅柿，或者做成果汁方便身體吸收營養。其實番茄紅素是壹種脂溶性營養素，比生吃、剁碎、用優質油攪拌更能有效釋放。高富士營養師分享了自己的烹飪方法，不僅能吸收豐富的番茄紅素，還能兼顧色香味！
番茄炒雞蛋食譜
材料:
西紅柿，雞蛋，小蔥，蒜末，少許油，少許鹽，少許香油和番茄醬。
練習:
1.西紅柿洗凈切塊，雞蛋準備散打。
2.油鍋煎好後，將雞蛋在鍋裏煎5分鐘後取出備用。
3.原鍋加些油，放入蔥白和蒜末，炒香，再放入番茄塊翻炒至加適量水(只需蓋住食材即可)。
4.燒開後，加入調料，再煮壹會兒。待湯汁稍濃後，加入5個半熟的炒雞蛋，拌勻後再煮。
5.最後淋壹點香油，撒上蔥花。