將新鮮無肉150g洗凈，切成小塊，加入少許鹽，與蛋清和濕澱粉拌勻，勾芡；
鍋中加入適量清水，放入紅棗，燒開，放入兔肉煮熟，加入少許雞精和胡椒粉，攪拌均勻，放入碗中，淋上香油。
功效此菜具有健脾益氣、降血脂增肌、美容抗衰老等多種功效。適合脾胃虛弱、肥胖、面部多皺紋、皮膚松弛、“三高”、動脈硬化患者食用。
大棗，中醫稱為“脾之果”，是健脾益氣的佳品。西醫稱之為“活維生素丸”。其維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃、梨高出約65，438+000倍，維生素P含量也是百果之最。大棗還含有白蛋白和多種微量元素，具有調節免疫功能、抗衰老的作用。所以民間有“壹日三棗”的說法。
兔肉是高蛋白、高卵磷脂、高消化率的“三高”食品，具有低脂肪、低膽固醇、低尿素的優點。因為它含有高蛋白、低脂肪，能使人肌肉豐滿，增加皮膚彈性，防止皮膚下垂、起皺，使皮膚細嫩，所以日本和西歐稱兔肉為“美容肉”。兔肉因其卵磷脂含量高，又被稱為“保健肉”，可利膽、軟化血管，預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。緬因州的研究部門指出，女性吃兔肉可以減少面部皺紋，而男性吃兔肉可以延年益壽。紅棗和兔肉壹起煮，動植物蛋白相得益彰，美容抗衰老的作用更強。常吃能起到美容長壽的作用。
宋代典型案例，孫光憲《北夢》載:有壹位年過五百的女子，依然亭亭玉立，容顏如少女般美麗。人們問她有什麽“回春術”。她羞澀地回答:“沒有別的辦法，就是壹天吃三個棗。