首先準備:普通面粉500克，常溫雞蛋壹個，酵母5克，糖60克，溫牛奶160克，玉米油30毫升。
第壹步:將普通面粉倒入容器中，加入酵母和白糖，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後將溫牛奶慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入玉米油，將面粉揉成光滑略硬的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小。
第二步:在面板上撒壹層幹面粉，把發酵好的面團放在面板上，揉壹揉，排掉空氣，再揉壹會兒，讓面團更加細膩光滑。將揉好的面團揉成長條，切成同樣大小的面條。
第三步，取壹個面粉面團由外向內揉，從虎口處合上，然後面朝下放在雙手之間，揉成圓形。每個面團都是按照這種方法制作的，蓋上蓋子，發酵十分鐘左右。
第四步，電餅鐺加熱，用刷子刷壹層食用油，油加熱後放入生皮，炸至鍋底凝固，顏色變黃。
第五步，將炸好的生皮再次放入蒸鍋，底部朝上，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，再小火燜5分鐘。打開蓋子，大饅頭就做好了。
表面金黃，人人微笑。用手捏的時候，蓬松柔軟，但不塌陷。裏面還是有層的。咬壹口，比外面賣的面包好吃多了。小夥伴們，趕緊試試吧。
我在家做的。幹凈衛生，吃起來很安全。只要按照這個比例，新手根本就不會失敗。不信妳就試壹試，做給家人看，保證壹次成功。