牦牛鞭是以雄性牦牛生殖器為原料，結合科學配方，經特殊工藝加工而成。成品形狀好，無異味，可與鹿鞭媲美，男女皆宜。是制作高級菜肴的美味佳品，也是饋贈親友的天然野味和珍貴佳品。
原料:牦牛鞭。
吃法:搭配雞鴨鵝。家禽等。被制成美味佳肴。
1.把牦牛鞭放在保溫箱裏，用開水浸泡四個小時左右，然後換成條狀或菊花狀，和雞鴨拌在壹起，做成核桃肉、枸杞、龍眼肉、棗湯，做成高級菜肴。
2.將牦牛鞭直接浸泡在40%左右的500ml優質白酒中，五天後加入蟲草、桂圓、大棗、蜂蜜，十天後飲用。食用方法:1:用雞鴨鵝等家禽做菜，將牦牛鞭放入保溫容器中，用開水浸泡四個小時左右，待完全初始化後，換成菊花或條狀，拌入核桃。
牦牛鞭的食用方法(二)
牦牛鞭最早見於名醫別錄，藏醫稱之為鐘，又名牛腎。青海產的牦牛鞭是牛的陰莖和睪丸。
根據中醫理論和實踐證明，牦牛鞭不僅是壹種富含蛋白質、脂肪、甾體激素、維生素C和A以及無機鈣、磷、鐵的營養食品，而且由於其含有睪酮等天然甾體激素，可以促進男性生殖器的發育，維持其正常功能。也是中老年男性補腎壯陽、增強性功能的絕佳膳食寶典。
牦牛鞭的食用方法(三)
1牦牛鞭(純野生)是用公牦牛生殖器做的。經過特殊加工，成品形狀良好，無異味，可與鹿鞭媲美，男女皆宜。它們是制作高級菜肴的壹流原料，也是親朋好友的天然野味。
牦牛鞭的食用方法(4)
牦牛是青藏高原特有的品種。它生長在海拔3000米以上未受汙染的天然草原上。耐寒、抗缺氧、善跑、生性兇猛，充滿強大的生命機能和生殖能力。根據中醫“以臟養臟”的理論和中醫實踐，證明牦牛的陰莖和睪丸不僅是高蛋白、低脂肪、營養豐富的食物，而且由於含有睪酮等天然類固醇激素，還能促進男性生殖器的發育。是中老年男性補腎壯陽、增強性功能的絕佳食療珍品。經過低溫冷凍幹燥和真空幹燥的高科技和設備加工後，牦牛鞭和睪丸不僅保留了其所有的活性物質和有效成分，而且顏色比曬幹或陰幹的更淺，大大縮短了發泡時間，復水率高，方便烹飪和食用。相比之下，冷凍真空幹燥牛鞭的外皮、導尿管、睪丸外皮都已經去掉了，都是可以食用的部分。若用40℃溫水反復，六小時即可復水還原，吸水增重達到1.5~1.6倍，與鮮品壹樣易烹飪。壹般牛鞭幹有皮尿管等不能食用的部分，沒有睪丸。如果用溫水復發，需要72-96小時才能吸收水分，體重只有原來的70%。食用方法:1。將牛鞭、睪丸切開用枸杞、鹿茸、冬蟲夏草的酒浸泡，每天適量飲用。2.將凍幹牦牛鞭用溫水浸泡5-6小時，將凍幹睪丸浸泡2-3小時，然後切段，與雞鴨肉等同煮。或加入枸杞、鹿茸、人參、冬蟲夏草、肉桂、菟絲子、肉蓯蓉、巴戟天等。
焚香牦牛鞭(圖)
原材料:
牛鞭250克，姜蔥10克，西蘭花50克。
調料:
花生油50g，鹽10g，味精12g，胡椒粉少許，醬油王5g，香油5g，濕面粉適量，清湯50g，料酒10g。
生產流程:
1，牛鞭煮熟，切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小樹。
2.牛鞭用水和酒煮透，用小火煨至入味，倒出待用。
3.炒鍋放油，放入姜、蔥翻炒，放入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、醬油，煮至入味。用濕生粉勾芡，倒入香油。
吊鍋牛鞭雞腎
用牦牛鞭、雞腎、羊肉和中草藥制成，味道微辣。牛鞭軟爛滑滑，雞腎比較粉，有點蛋黃味。這湯味道醇厚，營養豐富。
牛鞭膏以公牛外生殖器為原料，具有溫補腎陽的功效；雞腎可以預防頭暈、盜汗、水腫。羊肉營養豐富，壹直被用作壯陽藥。
牛鞭齊扁湯漾的做法
菜名:七邊湯漾
川菜
特點是爛鞭，口感軟滑，湯香，滋補肝腎，養精潤燥。
原料
黃牛鞭1000克。肥雞500克，枸杞15克，肉末50克。花椒3克，豬油20克，料酒20克，味精1克，鹽3克，生姜10克。
制造工藝
牛鞭用熱水充氣，切成兩段，刮幹凈，用冷水沖洗30分鐘。枸杞去雜質。肉蓯蓉洗凈，用適量酒充分濕潤，蒸2小時，取出，沖洗幹凈，切片備用。砂鍋加清水，放入牛鞭燒開，撇去浮沫，放入姜、辣椒、料酒、雞精，大火燒開，每小時轉壹次小火，燉至六成熟，用幹凈紗布將湯裏的姜、辣椒濾出，然後大火燒開，放入紗布袋裏的枸杞、肉末，轉小火燉至牛鞭八成熟。取出雞肉另作他用，取出藥袋，加入味精、鹽、豬油等。去品嘗。
枸杞菊花牦牛鞭
牦牛鞭是主料，枸杞做的。將新鮮牛鞭用清水煮至變軟，取出，沿尿道切成兩段，除去尿道膜，刮幹凈，放上菊花刀，換成段。雞腿、蔥、姜、料酒等。放入水鍋中加熱，與換好的牛鞭壹起煨制。勺中加入植物油煮至六成熟，放入煨好的牛鞭，撈出油，勺中留底油，蔥姜絲煸炒，料酒，加入雞湯，放入加工好的枸杞，加入精鹽等調料燒開，撇去浮沫，放入牛鞭花，煮至粘稠，將油從勺中倒出，裝盤。這道菜外形美觀，口感醇厚，色澤鮮艷。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺、強筋壯骨的功效。
清蒸牦牛牛鞭
生蒸牛鞭
(主要材料和輔助材料)
兩條牦牛牛鞭...九韶
.....50克
...1500g
精鹽...10g
枸杞...15g
冰糖...50克
黨參...15g
雞湯...1000g
山藥...15g
辣椒...
1.5g
熟附子...15g
醋...25g
荔枝...10粒姜...15g
桂苑...10洋蔥...15g
棗...10粒熟豬油...100g
[烹飪方法]
1.牛鞭用溫水洗凈，放入冷水鍋中2小時，取出後剖開。刮尿道
白膜，切成5厘米長的段，再切成2厘米寬的條，加鹽5克。
用醋揉；用清水沖洗幹凈，然後放入冷水鍋中煮熟，去除腥味。
荔枝、龍眼去皮洗凈，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜搗碎。
2.將洗凈的牛鞭放入青釉碗中，加入紹興酒、蔥、姜、精鹽、雞湯各5g。
取出，去掉蔥和姜，加入枸杞。黨參和山藥。煮
附片荔枝。桂圓，紅棗。煮豬油，籠蒸至軟爛。吃的時候，去掉辣椒。
好的。
[過程鍵]
1.牛鞭，壹般用來裝貨物，要用水做，而且只能做兩次。第壹次徹底燒開水，這樣
它充分吸收水分，體積膨脹約壹倍。第二遍用鹽和醋搓去腥味，然後
水煮，很香，但不臭。
2.壹肚子的氣，關於蒸
1.5小時，軟糯可口。
[風味特征]
“原味蒸牛鞭”是另壹種藥膳。牛鞭，牛的外生殖器，有
補腎壯陽。填精填髓功能主要用於治療男性陽痿早泄，女性赤白漏。用它和枸杞，
黨參、山藥。和附子壹起蒸，湯的味道濃郁，既有藥物的溫熱，又有食物的美味。龍井鞭花(此菜出自“龍井蝦”)
水晶盤裏是花鞭花，龍井茶的香味飄忽不定。南方的水牛對這道菜貢獻很大！入口嫩香，有點像四川菜，但沒有那麽辣；有點像魯菜，但沒那麽濃；這有點像...不管它看起來像什麽，只要吃掉它！
食材:500克牛鞭，1杯沖泡好的龍井茶水。
材料:蔥5克，姜5克，蒜末5克。
調料:15g泡椒醬，5g糖，4g味精，5g料酒，8g食用油。
方法:1。剝去牛鞭，切除尿道；剜刀，沸水鍋焯壹下備用。2.炒鍋著火，油倒入炒鍋；爆炒泡椒
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