黑豆受到喜歡的人的推崇，但是最近很多人從營養保健的角度出發，經常吃黑豆，對黑豆的研究和關註也越來越多。
黑豆配什麽最好？-
黑豆是豆科植物大豆的黑色種子。味道甘平，搭配範圍廣。
雪梨黑豆食譜
黑豆和雪梨合用有清熱化痰平喘的功效。壹般隨餐食用，適用於熱痰蘊肺的支氣管炎、肺炎。
材料:黑豆50g，雪梨1。
做法:將梨去皮，然後用手柄切開保留為梨蓋，用大小合適的勺子挖出梨核；黑豆洗凈，控水，放入梨孔，用竹簽插牢；放入瓷杯中燉40分鐘，然後取出梨。
可隨餐食用，具有清熱化痰、平喘的功效。
炒黑豆小麥
黑豆和小麥搭配有清熱解渴，養心益肝的功效。
材料:黑豆30克，小麥30克。
做法:將兩者壹起加水煮沸，然後去渣取汁飲用。
可以每天服用壹次，持續5-7天。對於心陰不足引起的心神不寧，晚上心神不寧的時候可以喝。
黑豆黑米粥
黑豆搭配黑米、羊肝，益腎、益肝、明目。
材料:黑豆50克，黑米50克，羊肝50克，植物油適量，醬油適量，姜絲適量，精鹽適量。
做法:黑豆、黑米洗凈，加水煨成粥；然後將洗凈切碎的羊肝用植物油、醬油、姜絲、鹽翻炒至熟。
1-2次配粥食用。比較適合青少年近視。
黑豆黨參湯
黑豆和黨參搭配有補血益氣的作用，比較適合女性食用，用於氣血不足的月經不調。
材料:黨參9克，黑豆30克，紅糖各30克。
做法:將黑豆、黨參洗凈，壹同放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用小火燉至黑豆熟爛，加入紅糖拌勻。
每天吃黑豆喝湯1次，連續7天。可用於月經不調等疾病的輔助食療。
黑豆枸杞豬肝湯
黑豆和枸杞豬肝搭配，有很強的養肝明目作用。
材料:黑豆100克，豬肝200克，枸杞25克，紅棗，生姜，鹽。
做法:將黑豆放入幹鍋中炸至豆皮裂開；豬肝切片，枸杞洗凈。向鍋中加入適量的水，煮沸。加入黑豆、枸杞、豬肝、紅棗、姜片。用中火燉至黑豆熟爛，加鹽調味。
隨餐吃飯。作為輔助食療對肝血不足的視物模糊、頭暈目眩有很好的效果。
黑豆蓮藕鴿湯
黑豆蓮藕和乳鴿搭配，有強身健體，補益氣血的作用。
材料:黑豆100g，蓮藕500g，乳鴿2只，陳皮1片，紅棗4枚，精鹽適量。
做法:將黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆皮裂開，然後用清水洗凈晾幹；鴿子被宰殺，去除毛發和內臟；將蓮藕、陳皮、紅棗分別洗凈；蓮藕切塊，紅棗去核。
鍋內加水大火燒開，再放入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗、陳皮，小火燉3小時左右，加入精鹽調味。
隨餐食用時，可作為低血壓、頭暈、食欲不振等的輔助治療方劑。
藥膳療法的例子
根據歷代醫生的經驗，對於食物和藥物中毒，可以喝黑豆汁解毒。黑豆的功效主要是活血利濕，祛風解毒，健脾補腎。對浮腫、水腫、腎虛腰痛、遺尿、癰腫瘡毒有很好的治療作用。
治療妊娠水腫，黑豆和大蒜壹起用。黑豆95克，大蒜1片，水煎，紅糖適量服用。
治療急慢性腎炎，黑豆和鯽魚壹起用。黑豆60-95g，鯽魚150g，水燉。