這些步驟供參考。第壹步是殺魚。
這個很簡單。把案板放在水池裏(以免血濺得到處都是，清理幹凈)。
，龜肚
把它放在案板上，
100%成功率:烏龜伸長脖子翻過來。好吧，壹把更重的菜刀。
使勁抱住妳的脖子，剁！壹定要幹凈整潔！
步驟2:出血
，壹定要放幹凈！龜血壹般不推薦。
第三步:燙傷甲魚:
同時可以少打水，等血排幹了，水差不多就開了。水沸騰
靜置壹兩分鐘，然後把甲魚放進去浸泡；
這裏需要註意的是，水溫對應的是甲魚的體重。烏龜越大，水溫越高。
(高達90度以上)
但是年輕的釘子
魚的水溫不能太高，
不然下壹步烏龜剝皮的時候很容易把肉帶下來。
我只處理這個
1斤有點多。基本都是白開水。
當妳看到烏龜的表面是白色的或者用手摩擦就可以剝的時候，就可以剝了。
第四步:
除臭第壹點:剝皮(將甲魚全身表面去掉壹層皮)
用手很容易把甲魚的壹層皮(腹、背、頭、腳、腿、尾)擦掉。
如果妳不去，烏龜
會發臭，有很濃的泥巴味。
腹部皮膚
背部的皮膚
第五部分:開膛破肚。
找壹把更鋒利的刀，順著烏龜的蓋子。
把它切開，沿著骨頭找到他的頭，脖子和四肢的骨頭
蓋子可以通過頭部接縫被移除，
內臟會被暴露出來進行處理。
龜膽位於身體中間，很像魚膽和墨汁。
綠色。找到它，把它放在壹個小碗裏。不要打破它。
其他所有內臟(不要放棄肝臟，雖然看起來很肥很嫩。
把不能吃的東西都扔掉。搬運時小心妳的手。
:)
剖開烏龜(左邊，烏龜中間那個深綠色的小東西是膽汁)
第六步:
去腥的第二點是去除甲魚身上的“油”。
海龜油看起來不錯。是黃燦燦的，其實是臭味的來源。壹定要去掉。腹部更容易切除，
脫下來就好，但是要小心腿，各個角落都會“藏”很多油，找到它們，
消除它。
妳知道有些飯店紅燒甲魚的原因嗎？因為他們沒有時間仔細做這件事，
因此
紅燒、麻辣、腌菜，沒有明顯的腥味。其實甲魚還是燉或者湯煮的，非常好吃。
上圖中，腹部在左邊，腿在右邊。請註意，腿上的小縫裏有油。
第七步:去掉龜爪和“小J J”:小JJ。
(生殖器官)在身體裏(靠近尾巴)
，可以看到。去…
清洗後可以切成小塊，等待下壹步。
第八步:
去腥第三點:用膽汁泡肉。
妳千萬不要以為膽汁會讓肉變苦變難吃。
事實上，對於海龜來說，
膽汁是個奇妙的東西。
膽汁浸泡的甲魚燉起來特別好吃。
如果妳不經歷這些
壹步，還是臭！