常見的海魚有帶魚、黃魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、鯧魚(扁魚)、鮁魚、金槍魚、三文魚(三文魚)等。據中國海洋大學水產學院艾清輝教授介紹，海洋魚類的肝油和體油中含有壹種陸地動植物所沒有的高度不飽和脂肪酸，其中含有壹種叫做DHA的成分，是大腦必需的營養物質。可以說，DHA從胎兒開始，從嬰兒到青少年，乃至整個生命活動中，對提高人的記憶力和思維能力都是非常重要的。
此外，海魚中的ω-3脂肪酸和牛磺酸也遠高於淡水魚。研究發現，ω-3脂肪酸對緩解腦血管痙攣和惡性偏頭痛有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。
用鯉魚做湯可以治咳嗽。
淡水魚主要有鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鰻魚、鰱魚(鰱魚頭魚)等。艾清輝教授介紹，淡水魚富含蛋白質、維生素A、D和多種礦物質等營養成分。
鯉魚具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。冬瓜蔥煮鯉魚能治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火煮，治黃疸。吃活鯉魚豬蹄湯可以治療產婦的缺乳。鯉魚和川貝可以放在壹點湯裏服用，治療咳嗽和哮喘。
草魚味甘，性溫，可用油條、雞蛋、辣椒蒸，益眼明目。草魚還有暖胃平肝的作用，適合老年人溫中強身。
鯽魚適用於慢性腎炎、肝硬化引起的水腫患者。可用鮮鯽魚1(約250g)和冬瓜500g或紅小豆150g。煮鯽魚冬瓜湯或鯽魚紅豆湯(無鹽)，吃湯和魚，每天1次，可消除水腫。患有慢性支氣管炎、久咳不愈者，可紅糖燉鯽魚，滋陰補肺，益氣化痰。
經常吃黃魚可以刺激食欲。
中醫認為帶魚具有滋補強壯、和中開胃、補虛養顏的功效。鮮帶魚用木瓜煎半斤，對產後缺乳、外傷出血有壹定療效。肝炎患者可以通過烹飪新鮮帶魚，長期服用上層油來改善癥狀。帶魚的烹飪方法很多，其中蒸、燉、炒、糖醋最受歡迎。但需要註意的是，壹次不宜多吃，尤其是患有濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病的人。
平魚含有豐富的蛋白質等營養成分，具有益氣養血、柔筋益骨的功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛有效。
經常食用黃花魚可以刺激食欲，預防脾胃疾病和泌尿系統結石。新鮮黃花魚的蛋白質含量高達18%，高於其他許多魚類，而且沒有斷刺，最適合老人、小孩和體弱者食用。
魷魚對肝臟有解毒排毒作用，所以有助於身體抵抗疲勞。魷魚還能調節血壓，保護神經纖維激活細胞。經常吃魷魚可以延緩身體的衰老。
美國醫學協會曾做過壹項調查，發現每周吃80克三文魚的人比不吃含omega-3脂肪酸食物的人患心臟病的幾率低壹半。所以很多醫生建議心臟病患者每周吃三文魚，每次吃壹塊膠帶大小的。
魷魚，俗稱墨魚、烏魚，不僅味道鮮美，營養豐富，還具有止血止痛的功效。魷魚的吃法很多，有涼拌、炒烏魚絲、炸烏魚卷、烤烏魚湯、切片烏魚等。，尤其是鮮蒜苔燜烏魚，好吃極了。
鮑魚有明目的功效，故稱“明目魚”鮑魚多用於煲湯，也可用於制作紅燒鮑魚、烤鮑魚等名菜。但鮑魚含鈉多，高血壓者不宜多吃。做菜時不要用太多含鈉的調料，如蠔油、醬油、鹽、味精等。