苦瓜味苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的作用。現代醫學研究發現，苦瓜中含有苦瓜素、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸和維生素B1。苦瓜粗提物具有與胰島素相似的作用，能降低血糖，對糖尿病有很好的預防和治療作用。如果糖尿病患者沒有脾胃虛寒，夏天每天可以吃250-500克苦瓜。
第二，洋蔥
味甘、辛、微溫，類似蔥、蒜，有健胃、開胃、行氣的作用，與蒜同食有降糖作用。洋蔥含有壹種類似的降血糖藥物，甲磺酰脲。經常吃洋蔥不僅能充饑，還能降低血糖，治療疾病。用法:每餐可炒1根蔥，每日兩次。煎的時候最好嫩脆，不要煎過頭。經常食用不僅可以幫助糖尿病患者減少饑餓感，還可以降低血糖。
第三，麥麩
味甘、平、涼，除充饑、補充營養外，還能養心安神。浮小麥能益氣、清熱、止汗；麥麩可調理中焦，清熱止汗，可根據病情需要選用。雞蛋與麥麩、面粉按6: 4的比例混合，制成糕點，可作為正餐或糖尿病患者的餐食。
第四，魔芋
魔芋是壹種低熱量、高纖維素的食品。魔芋不僅營養豐富，而且具有獨特的醫療保健功能。魔芋中所含的葡甘露聚糖對糖尿病患者有很好的降血糖作用。由於其分子量大，粘度高，可以延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖的升高。因其吸水性強，熱能低，既能增加飽腹感，減少饑餓感，又能減肥，是糖尿病患者的理想食品。