材料:鵪鶉蛋2個，瘦豬肉250克，當歸10克，雞肉10克，桂圓20克，黨參10克，姜汁適量，蔥(切花)3根，番茄1克(切片)，豆粉30克，鹽。
做法:(1)將鵪鶉蛋煮熟，放入清水中，去殼，晾幹，磨成細粉；將豬肉和雞肉洗凈，剁成糊狀，加入鹽、豆粉、姜汁、中藥粉和水攪拌均勻。(2)將幹凈的鍋放在中高火上，加入適量的水燒開，加入豬肉泥做成鵪鶉蛋大小的肉丸，加入番茄片、鹽、蔥花，倒入熟油，即可食用。
功效:此湯味道鮮，鵪鶉蛋嫩鮮。有補虛養顏的作用。適用於年老體衰、體弱多病、心悸失眠、膽小健忘者，是頭暈目眩者的最佳進補品之壹。
鵪鶉蛋丸子湯
材料:鵪鶉蛋12個，瘦豬肉200克，當歸8克，雞肉50克，龍眼肉15克，黨參8克，紹興酒7克，蔥花5克，西紅柿1個，生姜汁適量，精鹽適量，水澱粉適量。
做法:(1)將鵪鶉蛋煮熟，放入清水中，去殼；將三味中藥烘幹研磨成細粉；豬肉、雞肉洗凈，剁成糊狀，加入鹽1g、味精、水澱粉、姜汁、中藥粉、水或湯攪拌均勻。(2)將幹凈的鍋放在中高火上，將湯汁混合煮開，將肉末做成鵪鶉蛋大小的丸子煮開，放入番茄片、味精、鹽、蔥花，淋上熟豬油，即可食用。
功效:此湯有補虛養顏的作用。是老年人、身體虛弱、心悸失眠、膽小健忘、頭暈目眩的最佳滋補佳品之壹。
靈芝鵪鶉蛋湯
材料:鵪鶉蛋12個，靈芝50g，紅棗12個(去核)，大頭菜2個，糖適量，檸檬2片。
做法:(1)靈芝洗凈切塊；紅棗洗凈；熟鵪鶉蛋，去殼。(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，大火煮5分鐘，撈出過冷河。(3)將豬蹄、花生、陳皮放入鍋中，加入適量清水，用武火煮開，小火燜3小時，調味。
功效:此湯具有益氣血、潤膚除皺、催乳的作用。適用於女性皮膚幹燥起皺、面色蒼白、心悸、乳房扁平等。