杏仁的功效與作用
用於咳嗽和哮喘。本品主要入肺經。苦味能止咳平喘，還具有宣肺氣的作用，是治療咳喘的重要藥物。證候配伍可用於各種咳喘證。如風寒咳嗽，配以麻黃、甘草，以祛風寒、宣肺平喘，即三拗湯。風熱咳嗽，配桑葉、菊花，可祛風熱、宣肺止咳，如桑菊飲。幹咳，配桑葉、貝母、沙參，清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配石膏清肺散肺平喘，如麻杏石幹湯。
用於腸燥便秘。本品含油質潤，味苦，故能潤腸通便。常與柏子仁、郁李仁同用，如《世壹德消方》五仁丸。
《名醫錄》中記載，五月采杏仁。兩仁者能殺人毒狗。生於山西山溝。苦杏仁過量使用可導致中毒，表現為頭暈、突然昏厥、心悸、頭痛、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、光反應消失、脈搏微弱而緩慢、氣短或緩慢而不規則。
中藥杏仁的食用方法
1，杏仁茶
原料:杏仁200克，糯米100克，冰糖10克。
練習:
1杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外層果皮。糯米洗凈後浸泡5-8小時；
2將泡好的糯米和杏仁壹起放入攪拌機中，加入約200ml清水，低速攪拌至顏色變為乳白色。
3將打好的杏仁茶倒入網中，過濾後的汁液留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶解；
2、炒杏仁南瓜餅
原材料:
南瓜100g，面粉，糯米粉，杏仁。
成分:
黑芝麻和芫荽葉。
練習:
1南瓜切片蒸熟；；
2杏仁、香菜葉、黑芝麻洗凈瀝幹；
3.將南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種面粉的比例為1:1；
4揉成面團；
5分成小團，圓形壓平成南瓜餅，用杏仁、香菜葉、黑芝麻壓；
6放入鍋中炸至金黃色；
3、杏仁草莓奶昔
原材料:
5-6個草莓，壹袋牛奶，幾顆杏仁。
練習:
將牛奶和草莓放入攪拌機中幾秒鐘，倒入杯中，加入杏仁泥。
4.杏仁餅幹
原材料:
黃油240g，糖粉150g，鹽少許，雞蛋2個，檸檬汁幾滴，低筋面粉420g，杏仁適量。
練習:
1黃油室溫軟化後，加入糖粉打勻，滴幾滴檸檬汁拌勻；
2加入雞蛋，攪拌均勻；
3篩入低筋面粉，切拌均勻；
4烤盤上鋪上烘焙紙，將面團放入紙袋中，擠出餅幹的形狀；
5.將美國杏仁輕輕壓在餅幹上；
6烤箱預熱180度，烤箱中間烤25分鐘。
5.芹菜杏仁炒蝦仁
原材料:
蝦仁100g、芹菜100g、熟杏仁20個、蒜和蔥少許、料酒1大勺、鹽15ML、糖、醬油、白胡椒粉、糖和水粉。
練習:
1蝦，去除背部黑線，洗凈，用鹽和白胡椒粉腌制5分鐘；
2.將芹菜的老筋撕掉，洗凈，斜切成段，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡備用；
3將調料倒入小碗中，拌勻；
4熱鍋，7分熱油，將蝦仁拌入糯米粉快速翻炒，變色彎曲後盛出；
5熱鍋，加少許油，爆香蒜和蔥，然後倒入調料，再倒入芹菜、蝦仁和杏仁，炒勻，然後出鍋。
6、杏仁豬肺湯
原材料:
1豬肺，姜汁60ml，杏仁60朵，蜂蜜250g。
練習:
1豬肺洗凈，杏仁用溫水浸泡2小時，去皮，搗碎，取出，與姜汁、蜂蜜混合，裝入豬肺管中，紮好管口備用。
2將豬肺放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉150分鐘。
7.杏仁豆腐
主要成分:
杏仁150克，凍幹粉100克。
輔料:山楂餅20克，黃瓜皮25克，西紅柿25克；澱粉50克，糖20克；
練習:
1杏仁用水浸泡壹會兒，去皮搗碎成細泥，然後用細紗布擠出汁液，放入碗中；
2將湯鍋洗凈置火上，加入清水，浸泡凍粉，小火煮沸，加入澱粉、杏仁汁、白糖，煮沸，倒入盤中，放涼，切塊；
3.將山楂餅、黃瓜皮、西紅柿均勻切絲，放在杏仁豆腐上；
4在湯鍋中加入水和糖，燒開後倒入湯盤。冷卻後，將杏仁豆腐倒入糖水盤中。
8、紅薯杏仁
原材料:
杏仁100克，地瓜幹20克，糖200毫克。
練習:
1鍋中放入少許水，加入糖用中大火加熱6-7分鐘，將糖煎成粘稠狀；
2加入杏仁，煎1-2分鐘，將糖完全包裹在杏仁上，起鍋；
3將杏仁從鍋中倒入盤中冷卻。
4杏仁完全涼透後，與紅薯混合即可食用。
9.辣杏仁
原材料:
杏仁200克，幹辣椒、花椒、生姜4片，八角200毫升，鹽、糖、植物油。
練習:
杏仁用1溫水浸泡，加入花椒、姜、八角浸泡半小時左右；
2.將泡好的杏仁去皮，控制水分；
3鍋中加入植物油。油溫五成熱時，倒入杏仁，煎至微黃。
4另起鍋，將幹辣椒、花椒切絲放入鍋中炒香，倒入炒熟的杏仁翻炒3分鐘，加入糖、鹽翻炒均勻，然後出鍋晾涼。
10，草莓杏仁茶
原材料:
草莓10個，杏仁20個，香蕉壹根，蜂蜜適量，純凈水10ml。
練習:
將1草莓洗凈，切成兩半。
香蕉被切成小塊。
3將草莓和香蕉放入攪拌機。
4倒入杏仁。
5加入壹些蜂蜜，大約20ml。
6加水
7攪拌機可以打碎，攪拌均勻。
中藥杏仁的食用價值
基本信息
食品階段克數
杏仁不宜與小米同食。
杏仁不宜與黃芪、黃芩、葛根同用。
杏仁不宜與栗子同食:同食會引起胃痛。
杏仁、菱角、豬肺:壹起吃不利於蛋白質的吸收。
杏仁不宜與狗肉同食:杏仁富含蛋白質，油膩；狗肉是熱的。兩個人壹起吃，容易損傷腸胃。
杏仁不宜與豬肉同食:會引起腹痛。
合適的食物
杏仁配牛奶吃，可以美容潤膚。
治療價值
木瓜杏仁奶茶
甜杏仁味甘辛，苦杏仁味苦溫。宣肺止咳，平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治:咳嗽、呼吸困難、胸悶、喉炎、咽痛、腸燥、便秘、蟲毒、潰瘍。
杏仁營養價值很高。杏仁富含不飽和脂肪酸，有利於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，可預防疾病和早衰。杏仁含蛋白質27%，脂肪53%，碳水化合物11%，鈣11毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還有壹定量的胡蘿蔔素、抗壞血酸和苦杏仁苷。相傳明代院士辛世勛有壹次外出，在青城山道觀過夜。壹個道士教了他壹個長壽秘方，讓他每天吃七顆杏仁，堅持下去，肯定大有裨益。翰林遵循這壹原則，壹直堅持到老，依然輕盈、健康、機警、思維敏捷、長壽。
甜點杏仁
薔薇科山杏或山杏的壹些栽培種有甜仁。杏或山杏主要分布在我國華北、東北、山東、河南、四川、陜西等地。夏天果實成熟時采收，去掉果肉和芯殼，把種子拿到太陽下曬幹。
【功效】味甘，性平。能潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。
【參考文獻】富含蛋白質和脂肪油，主要脂肪酸為油酸和亞油酸，此外還有糖和微量苦杏仁苷。
[用法]用於咳嗽、氣喘及胸腹悶；腸燥便秘，大便幹燥。
【用法】生嚼、炒菜、煮粥、研成粉、煎湯。
【註意事項】痰多、脾虛、腸滑咳嗽者不宜食用。
[附件]
1，雙仁醬:甜杏仁15g，核桃15g。把兩者炒熟，搗碎研細，加密或者加點糖。用開水沖調兩遍食物。
楊家藏方杏仁炒。甜杏仁和核桃仁能補肺腎，止咳平喘。用於慢性氣喘咳嗽，肺腎兩虛，幹咳無痰，氣虛乏力。還可用於陰虛血虛、腸燥便秘或老年人便秘。
2、杏仁粥
原料:去皮甜杏仁，10g尖頭，50g大米。
制法:將甜杏仁磨成泥，大米淘洗幹凈，加適量水將兩味煮沸，再用文火煮。
用法:可以當早餐，溫著吃。
功效:止咳平喘。適用於咳喘。健康人經常食用可以防病強身。[2]
杏仁
薔薇科木本植物杏仁的甜仁。又名巴旦杏、八大杏仁、八大杏仁。它的樹也被稱為偏樸，邊濤和井陘。中國新疆甘肅陜西等地都有栽培。夏季果實成熟時采收，除去果肉和果核殼，取出種子晾幹。
《本草綱目》說:“杏仁來自舊大陸，現在關西各地也有...殼薄仁甜。當妳點茶和食物時，它嘗起來像榛子，西方人用它做餡料。”《食即將》說:“味甘，無毒，止咳平喘，解焦慮”。所以功效和適應癥和甜杏仁差不多。
相關知識
杏仁有兩種:苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可被胃酸水解產生劇毒物質，壹般入藥。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白質、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質。容易被人體吸收，夏天可以食用，不僅可以美容養顏，還可以減肥。
杏仁中所含的維生素E在各種堅果中排名第壹，可以幫助皮膚抵抗氧化損傷，延緩皺紋的產生，預防和改善面板的色素沈著。含有豐富的不飽和脂肪酸，可以保護心臟，不含膽固醇。這是非常安全和健康的食物。以下是壹些常見的杏仁菜肴。
美容功效
杏仁味苦，富含脂肪油，具有潤腸通便、軟化面板角質層、潤燥護膚、保護神經末梢、血管、組織器官、殺菌等作用。此外，酶解產生的HCN能抑制體內活躍的酪氨酸酶，消除色素沈著、雀斑、黑斑等。，從而達到促進面板微循環，使面板紅潤有光澤的美容效果。
杏仁含20%的蛋白質，不含澱粉。經過研磨和壓榨，榨出的油呈淡黃色。雖然沒有香味，但是有軟化面板的效果。
杏仁精油可以調節水皰面板，滋潤軟化肌膚，對緩解痘痘引起的紅腫不適有很好的效果。適合幹性、皺紋、痘痘、敏感肌膚。
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