生產步驟:
1.鴿子買回來後壹定要清洗幹凈。包括胸腔裏的所有內臟和脖子的咽喉，否則炒菜會有血。
2、鍋中燒開水，先文火。燙過之後，順便把剩下的體毛和臟東西都拔掉。
3、煮好後，立即用冷水沖洗，包括臟東西的浮沫。滴幹水備用。
4.準備鹽水。13水燒開加入適量的香，多加壹點醬油和適量的鹽，自己品嘗。
5.將乳鴿放入鹽水中，煮開後適當翻面。
6、可以借助勺子把鹵汁倒入鴿子胸前，很容易入味。
7.壹邊做飯，壹邊不時地加水和翻面。讓鴿子充分吸收鹵汁的香味和味道。這個時候可以加醬油上色，也可以不停的澆水。
8.煮約15-20分鐘後，讓乳鴿浸泡在鹽水中。每隔壹段時間翻面，讓它上色均勻，充分吸收香味。
9.2小時左右取出，滴汁備用。
10，鍋裏燒熱油。記得把鴿子盡量晾幹後再放入油鍋，否則太多汁液碰到熱油會爆炸，非常危險。
11，油大概8-9成熱，鴿子放進去。用勺子給鴿子澆水，隨它去吧用油充分加熱，然後把它拿出來。