2如何長期保存幼姜？如果想將腌制後的幼姜長期保存，需要準備冰糖、梨、醋、幼姜，然後將幼姜清洗幹凈，用刀刮去外皮，再將幼姜切成小塊或小塊，刮掉外皮，沖洗掉表面的水分，晾幹。準備壹個密封的玻璃罐，將米醋放入瓦罐中煮沸，加入冰糖。可以在冰糖看不見後放入生姜，再次燒開後關火，放入密封罐中，待完全冷卻後蓋上蓋子，大約14天後即可食用。壹定要註意，米醋只能用瓦罐煮。
想要長期保存幼姜，腌制的容器壹定要無油無水，這樣才能更好的保存，時間也能更好的保存。
3如何腌制生姜是最好的吃法。首先準備好食用鹽，白糖，米醋，生姜，還需要幾朵洛神花。生姜洗凈後，擦幹水分，然後切成薄片，再將姜片放入碗中，加入適量食用鹽，攪拌均勻，腌制，腌制完後取出，將水分擠出，然後將糖和醋放入碗中。用微波爐加熱三分鐘，然後拿出來降溫。腌制後放入玻璃瓶中，加入壹些糖醋汁、洛神花、蜂蜜，腌制24小時左右就很好喝了。腌制3~4天左右，姜的味道會變得很好。
方法二:將生姜清洗幹凈，撈出瀝幹水分，然後加入適量的鹽腌制幾個小時，將腌制好的水倒掉，取出生姜晾幹表面的水分，再放入腌制水中腌制。大概過了十天，姜汁鹹菜就腌好了，想吃的時候隨時可以拿出來。