鮮雞蛋壹個，9度醋150-180ml，蜂蜜或糖適量。將雞蛋洗凈後，放入廣口玻璃瓶或瓷制容器中，倒入醋，密封48小時，待蛋殼變軟，只剩下薄薄的蛋殼被膨脹的雞蛋覆蓋時，啟封，用筷子挑開蛋殼，將蛋清、蛋黃、醋攪拌均勻，再放置24小時。每天壹次(約26-30ml)，早上空腹服用。服用時，加入2-3倍的溫水和適量的蜂蜜或糖。充分攪拌後服用。軟蛋皮可以壹次性吃(不習慣吃軟蛋皮的可以不吃)。註意事項1。對醋過敏的人或患有胃潰瘍、胃酸過多、胃炎、低血壓的老年人慎用。如果他們不合適，就不要勉強接受。因食醋過量而出現酸中毒、脫鈣、頭暈等癥狀者，應立即停止使用，就醫。總之喝醋蛋液要抱著科學的態度。需要註意的是，醋蛋液只是壹個保健食療的偏方，其主要目的應該是調節和增強營養。有些患者把醋蛋液當成包治百病的“靈丹妙藥”，或者急於壹次性大量飲用，這是不可取的。2.浸泡醋蛋液用的雞蛋要新鮮幹凈，浸泡前最好用酒精消毒蛋殼。絕對不要用醋精(非食用冰)做醋。可選用當地優質醋(如四川保寧醋、鎮江醋、山西老陳醋、上海醋、北京宣武醋)，但浸泡時間要適當延長(以蛋殼軟化為準)。3.因為醋蛋液是保健食品，和任何藥物都不沖突，所以不需要停用專門的藥物。在服用的過程中，如果沒有不適，則老少皆宜。蜂蜜和糖可以不用，但對療效沒有影響。5.第壹個醋蛋服用3天後，開始浸泡下壹個醋蛋液，保證服用的連續性。如果沒有不適反應，就要堅持喝下去，不要停止品嘗。6.夏天釀造醋蛋液要註意防腐，避免意外汙染。
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