橘子的營養價值；
水果營養豐富，色、香、味俱佳，可鮮食，也可加工成以果汁為主的各種加工品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者青睞。據中央衛生研究所分析，柑橘每100g可食用部分含核黃素0.05mg、煙酸0.3mg、抗壞血酸(維生素C)16mg、蛋白質0.9g、脂肪0.1g、糖12g、粗纖維0.2g、無機鹽0.4g。柑橘中胡蘿蔔素(維生素原A)的含量僅次於杏，高於其他水果。柑橘還含有多種維生素，此外，它還含有鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。
橘子全身是寶，果肉、皮、芯、絡皆可入藥。橙子的外果皮曬幹後叫做“陳皮”。橘肉上的白色網狀絲，稱為“橘絲”，含有壹定量的維生素P，具有通絡化痰、理氣消積的功效。柑橘核味苦無毒，有行氣止痛的作用。可用於治療疝氣和腰痛。甚至連橘子的根、葉都可以入藥，有疏肝、健脾、和胃等不同的功效。柑橘果肉也是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、水果蛋糕、蛋白腖、果糖，還可制成果汁、果酒等飲料。加工過程中可提取果膠、檸檬酸、橙皮苷和精油，桔皮可作為提取維生素A、維生素P和維生素C的原料..橘子皮在日常生活中也有很多巧妙的用途。可美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，可用作肥料。