黑豆現代人工作壓力大，容易身體虛弱。為了增強活力和能量，根據中醫理論，補腎是非常重要的。黑豆是壹種有效的滋腎食品。中醫理論認為，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。
黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。中國古人雖然不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中知道它是壹種美容食品。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
另外，根據中醫理論，“黑豆為腎之谷”，屬水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以疏風清熱，調理中焦下氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸背痛、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。
黑豆的作用:
在長期的農耕社會中，人們發現，食用黑豆後，牲畜健壯、有力、抗病。所以過去黑豆主要作為牲畜飼料，這其實是由黑豆固有的營養和保健作用決定的。當時人們提倡白色食物，只有貧窮饑餓的人才沒有辦法，只能吃黑豆。然而，醫生和養生人士發現並總結了黑豆的醫療保健功能。
(1)治腎虛止渴，炒黑豆，將天花粉分成等份，研成粉，糊狀，丸大如梧桐樹，每次服70丸，煮黑豆湯，每日兩次。
(2)治肝虛頭暈將黑豆、醋放入牛膽汁中，掛於通風處，陰幹。取出後每晚服7粒，長期自愈。
(3)治療陰虛盜汗的黑豆皮15克，浮小麥15克，水煎。
(4)豬肉500克，黑豆1∞克，用於老年腎虛耳聾，小兒夜尿。
(5)中老年白發黑豆適量，蒸熟曬幹，每日兩次，每次6克，咀嚼後用淡鹽水送服。
(6)治療各種非遺傳性白發黑豆(120g)、米醋(500g)。將黑豆用醋熬成稀糊狀，濾渣，用幹凈的牙刷蘸白醋，每天刷壹次毛(不適合皮膚病患者)。
(7)治脫發的黑豆500克，水1000克，文火煮，取出放在容器內，稍幹時撒些細鹽，放入瓶中，每次6克，每日2次。
(8)治產後風氣，黑豆3升帶血，炒至冒煙，裝入酒瓶中，泡壹日，每日三次，服此酒半小杯，可微汗而好。
(9)治閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後加紅糖50克。
(10)治男子便血黑豆壹升，炒熟，熱酒浸泡，無豆飲用。
(11)治療小兒胎熱的黑豆6克，甘草3克，燈心草7寸，淡竹葉1片，水煎。
(12)黑豆200克，陳醋500克，治高血壓。浸泡壹周後，每次嚼30粒，壹日三次。
(13)煎巴豆毒水煎黑豆汁。黑豆在全國各地都有栽培，因品種、氣候、土質不同，品質也有壹些差異，以黑、光最好。黑豆的吃法很多，磨好的面可以蒸成饅頭；煮熟了可以當涼拌；炒著吃可以當零食；打豆漿可以當飲料；芽可以作為蔬菜食用，不僅增加了維生素的含量，還有利於蛋白質和脂肪的消化。黑豆雖然營養保健好，但壹定要煮熟，因為生黑豆中有壹種抗胰蛋白酶的成分，會影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。經過煮、炒、蒸，抗胰蛋白酶被破壞，黑豆的副作用被消除。
黑豆-簡介
中醫壹直認為黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利濕、消腫降氣的作用；滋補腎陰，潤肺燥，控風熱，活血解毒；抗盜汗，烏發，延年益壽。現代藥理研究證實，黑豆含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪和維生素，以及黑色素和煙酸。正因為如此，黑豆壹直被認為是藥食兩用的佳品。研究認為，黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆中蛋白質的含量高達360%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸。黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達到80%，吸收率高達95%。除了滿足人體對脂肪的需求外，還具有降低血液膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物甾醇，不被人體吸收利用，有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。所以經常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。尤其是高血壓和心臟病患者。黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆中的粗纖維含量高達4%。常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。黑豆味甘、性平，涼、補、強之藥。日常生活中以黑豆為食的人也有很多種。具有祛風清熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血的作用。它既能滋補身體，又能治病，以鹹宜為藥。現代人工作壓力大，容易身體虛弱。為了增強活力和能量，根據中醫理論，補腎是非常重要的。黑豆是壹種有效的滋腎食品。中醫理論認為，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆富含維生素，包括E和B族維生素。
黑豆-食療效果
黑豆性平，味甘；脾腎經；
具有消腫、潤肺、清熱、活血、利水、祛風、除痹、養血、安神、明目、健脾、補腎、滋陰、解毒的功效，
可用於治療水腫、風毒腳氣、黃疸水腫、風痹痙攣、產後風痛、口舌生瘡、癰腫，並具有解毒、控風熱、止盜汗、烏發、延年益壽的作用。