(1)飲食原則
(1)少量多餐。定期量化，每天5 ~ 7餐，每餐量不宜過多，減輕胃腸道負擔。②避免有機械和化學刺激的食物。去除所有對胃腸黏膜有化學刺激的食物，如香料、辣椒、胡椒、咖啡、可可等。禁忌易產酸的食物，如紅薯、土豆、甜品、糖醋類食物；禁忌易產氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜苗、洋蔥等。禁忌冷食，如大量冷飲、涼菜等。；禁止臘肉、火腿、香腸、蛤肉、幹果等硬食。去除粗燥食物，不宜食用含有大量粗膳食纖維的食物，如粗糧、芹菜、韭菜、白菜、竹筍等。③不需要嚴格限制脂肪。因為脂肪可以抑制胃酸分泌，所以適度的脂肪對胃黏膜沒有刺激。④蛋白質適量。蛋白質對胃酸有緩沖作用，可以中和胃酸，但蛋白質在胃中的消化產物可以促進胃酸分泌，所以要補充適量的蛋白質來維持身體的需要。⑤多吃碳水化合物。碳水化合物不是胃酸分泌的強刺激劑，每天可供應300 ~ 500克；選擇易消化的食物，如稠粥、面條、餛飩等。蔗糖不宜過多，以免增加胃酸分泌，引起脹氣。6供給豐富的維生素。選擇富含B族維生素、維生素A和維生素C的食物，適當使用富含B族維生素的粗糧。⑦烹飪方法以蒸、煮、燉、燜為主。不宜用炒、幹、滑、熏等方法。吃飯時，保持好心情，細嚼慢咽，以利於消化。
(2)消化性潰瘍的分期治療
根據潰瘍的嚴重程度，食療通常可分為I、II、III、IV四個階段。
壹期飲食治療潰瘍:流質飲食。適用於急性潰瘍或剛停藥出血的患者。食物要易消化無刺激，甜鹹搭配，以蛋白質和碳水化合物為主，壹天6 ~ 7餐。米湯、蒸雞蛋、藕粉、豆腐等。可以給，限制肉湯、魚湯、雞湯、濃茶、咖啡和酒、酒精飲料。
潰瘍的第二階段飲食治療:即少渣半流質食物。適用於無消化道出血，疼痛減輕，自覺癥狀減輕，食欲良好者。宜選擇非常松軟易消化的食物，如雞蛋粥、肉末、碎面條等。，壹日6餐，每餐主食50克，正餐奶蛋花湯。禁食破碎的蔬菜和殘渣多的食物。
潰瘍的第三階段飲食治療:半流質飲食。適用於病情穩定，癥狀明顯緩解或基本消失的患者。壹天6餐，每餐主食不超過100g，包括食用粥、面、面條、小餛飩、包子、蒸魚、紅燒魚。避免飽腹，防止腹脹，禁食纖維多的蔬菜，避免太鹹。
消化性潰瘍ⅳ期的飲食治療:即胃病五餐。適用於病情穩定，潰瘍基本愈合，逐漸恢復的患者。飲食松軟易消化，清淡少油膩，刺激性小，營養全面。主食不限。三餐之外，再加兩餐。除了潰瘍前三期可用的食物外，還可以用壹些膳食纖維較少的蔬果，如嫩黃瓜、嫩茄子(去皮)、嫩白菜葉、西紅柿(去皮籽)、冬瓜、土豆、胡蘿蔔等。，要切塊熬或者做成泥。禁止食用高纖維含量的蔬菜和富含揮發油的蔬菜如洋蔥、生蒜、生蔥、茴香等。成熟的水果，如蘋果、桃、梨等，含有可溶性膳食纖維和果膠，烹調後更易消化，可減少對胃的機械刺激。壹天吃五次。
(3)並發癥的飲食治療
消化性潰瘍的主要並發癥是大出血、幽門梗阻和穿孔。
出血:除嘔血外，人們壹般不禁食。如果患者不伴有惡心、嘔吐、休克，均可給予冷米湯、冷牛奶等流質食物，以中和胃酸，抑制胃機械性收縮，有利於止血。每天吃6 ~ 7次，每次100 ~ 150 ml。出血停止後，妳可以改用潰瘍I飲食。
幽門梗阻:當食物通過幽門受阻時，會出現惡心、嘔吐、疼痛等癥狀。最初保留量小於250ml時，只能吃幹凈的液體，如少量米湯、藕粉等，每次限量30-60ml，逐漸增加到150ml。壹切產生氣體的流體，如渣、奶等都不準吃，完全梗阻者要禁食。
急性穿孔是胃潰瘍的嚴重並發癥，應禁食並采用腸外營養。