然後將魚皮清洗幹凈，切成段，放入碗中，加入適量的鹽、姜、醬油、料酒腌制幾分鐘，將青椒去籽切絲。
熱鍋下油，用豬油，豬裏炸的食材更香，然後把魚皮放進去小火炸。
煎至微黃，鏟上碟。
然後大火下油，放入姜蒜絲炒香，鍋中放入青椒。
加入壹些鹽，翻炒至變軟。
然後魚皮回鍋，青椒的混合物煮十幾秒就可以了。
青椒可以增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。還能防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。大多數人會覺得，吃了刺鼻的青椒後，心跳加快，皮膚血管擴張，讓人感到溫暖。所以中醫對它的看法和辣椒壹樣，溫中降氣，散寒除濕。
解熱鎮痛:辣椒辛溫，能通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
防癌:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
減脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂減肥和預防疾病。