營養成分
茶葉含有多種成分，近500種。
主要有咖啡因、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類和苷類、茶單寧、兒茶素、萜類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油類化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。
氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸和精氨酸。茶葉還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等礦物質。
治療價值
治療腳氣
茶葉中含有大量的鞣酸，具有很強的殺菌作用，特別是對引起腳氣的絲狀菌。所以患腳氣的人，每天晚上都會把茶葉熬成濃汁洗腳，時間長了就好了。但如果煮茶洗腳，壹定要持之以恒，短時間內不會有顯著效果。
除口臭茶具有很強的收斂作用。如果經常把茶葉放在嘴裏，可以消除口臭。用濃茶漱口也有同樣的效果。如果不好好喝茶，可以把茶泡壹泡再放進嘴裏，可以減少苦味，有壹定效果。
緩解感冒癥狀
喉頭發炎，聲音嘶啞，可能是感冒，但是在去看醫生之前，喝幾大杯冰糖濃茶，會立刻讓妳神清氣爽，不那麽痛苦。過去在農村被當作偏方。
擴展數據:
“自制酵素”產品是糖和水果發酵的產物，即“水果泡菜”和“低糖果酒”的混合物。有糖、各種有機酸、酒精等成分，還有少量維生素。但是市面上的酵素產品有的是粉劑，有的是片劑，有的是酵素原液，跟“酵素”是兩個概念。
之所以說“酵素”和“酵素”的意思不壹樣，是因為“酵素”原本是壹個日語詞，最早傳入臺灣省，後移至大陸。日本人稱酵素為酵素，在中國比較時髦，所以很多保健品都喜歡用這個名詞。
市面上賣的所謂“酵素”並不是酵素。“酶”這個詞原本是“酵素”壹詞的翻譯，原意是具有生化活性的蛋白質生物大分子。然而，“酶”這個詞在市場上被誤用了。它的主要成分是壹些代謝產物，是微生物發酵的瓜果殘渣的小分子混合物。成分不是不清楚，而是不可控，還有很多普通人不缺的東西，比如醇類，低聚糖，脂肪酸？。
確定壹種酶的功能，很重要的壹個方面就是是否有科學的成分配方，用什麽樣的成分來確定其功能。並不是種類越多越好。酶的種類再多，單壹成分達不到需求門檻，就意味著沒有功能。
因為是發酵的產物，有些產品含有益生菌和很多微生物。在壹定條件下，這些益生菌和微生物可以促進腸道蠕動。
所以可以說，酵素本身並不具備通便減肥的功能。即使證明酵素產品減肥有效，起作用的也不是酵素，而是發酵產品中的益生菌、微生物等產品添加劑？。
參考資料:
百科全書-酶