豬腰2塊姜1。
小米辣4蒜2。
3湯匙料酒和半湯匙醋
花椒粉1勺紅薯粉1勺
3個青椒加味精。
2個紅辣椒和半勺豆瓣醬。
川味~炒腰花的步驟
1.？壹對腰花，有買腰花的小技巧！棕色腰花最好，然後用鼻子聞聞。如果魚腥味不是很重的話也是首選！
2.？將腰花對半切開，去掉裏面的紅層和白膜，去掉幹凈的，這是腥味的根源，必須去掉。
3.？下面就簡單教妳怎麽剪花吧。壹道菜利用招數和竅門可以起到畫龍點睛的作用，容易引起人的食欲。【紅心】先橫向切片，不要斷，切2/3，留1。
4.？垂直切片，刀法同上。每3 ~ 4刀切壹次，(作為小塊)
5.？畫
6.？將腰花切開，放入水中清洗多余的血，瀝幹後放入盤中。
7.？加入三勺料酒、半勺醋和半勺紅薯粉，攪拌均勻腌制20分鐘，去除料酒和醋的腥味。
8.？姜絲，小米片和大蒜。
9.？又綠又辣的紅辣椒絲
10.？將半勺紅薯粉與水混合備用。
11.？20分鐘後，鍋中熱油，先放入青椒，紅辣椒絲在鍋中煸炒變色，撈出放入碗中備用。
12.？鍋裏燒熱油，爆香姜蒜小米。
13.？用半勺豆瓣醬炒腰花，動作壹定要快。
14.？加入半勺花椒粉和味精快速翻炒。剛剛加的豆瓣醬是鹹的，不用加鹽。
15.？加入剛炒好的辣椒絲，加入調好的紅薯粉，快速翻炒均勻，然後出鍋。全程約3分鐘。
16.？最後結果