所謂豬肚湯，就是以豬肚為主料，然後在普通的豬肚湯中加入各種輔料和調味品，制成不同風味的豬肚湯，如椒鹽豬肚湯、墨魚豬肚湯、銀杏玉竹豬肚湯、蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、燉肉豬肚湯、洋甘菊豬肚湯等。，款式多樣，滋補效果好。
做法:五花肉洗凈，玉米切段，胡蘿蔔去皮切段，白胡椒搗碎，豬骨和瘦肉去血，將除玉米和胡蘿蔔外的材料全部放入五花肉中，大火煮開，去浮沫，關小火2小時至五花肉熟，取出，切成粗條，放入玉米和胡蘿蔔，繼續煮半小時，加鹽調味後飲用。
五花肉雞煲的做法:五花肉黏液較多，最好用熱鍋燙壹下，然後用細鹽、澱粉洗凈，最後用白醋腌壹下，去除腥味；雞在放血前用熱水洗凈。把洗好的雞肉慢慢塞到豬肚裏，把白胡椒碾碎，放在豬肚內側。發菜泡好後，放在雞肚子裏，放在姜絲裏。
用針線把五花肉的所有開口都縫上。針線越密越好，防止五花肉裏的雞汁精華丟失。準備壹個大砂鍋，加水燒開，放入姜片和碎白胡椒。聞到白胡椒味，慢慢把五花肉裹的雞肉放入鍋中；小火慢燉，不時翻動五花肉，避免五花肉外壁和鍋底粘糊燒焦。
先燉兩個小時，然後關火等三個小時。砂鍋保溫能力好，可以把五花肉和雞肉慢慢變軟，準備吃的時候再用中火燜壹個小時。