醋的主要成分是醋酸，煮沸時會揮發，醋酸也有很好的抑菌殺菌作用。有些病菌，如甲型鏈球菌、卡氏球菌、肺炎球菌、葡萄球菌、流感桿菌等，在酸性環境中不易存活。人們經常用醋熏蒸消毒室內空氣是科學的。通過熏醋來殺滅室內的病菌，預防感冒，是很多人耳熟能詳的“偏方”。但也有人反映，為了預防感冒，睡前往加濕器裏倒醋後，壹家人半夜呼吸困難，喉嚨痛，惡心。關掉加濕器後，不適感逐漸緩解。中國疾病預防控制中心陸老師明確指出，醋沒有消毒殺菌作用，用醋預防感冒是錯誤的。民間確實有食醋可以消毒、殺菌、預防感冒的說法，但是消毒專家已經做過實驗，證明食醋對消毒殺菌沒有作用，也殺不死病毒。中國疾病預防控制中心專家提醒廣大市民，家庭預防感冒、消毒最好的方法是通風，而不是壹味的抽醋。如果熏醋濃度過高，時間過長，不僅會引起呼吸困難、惡心等癥狀，還會對皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。解放軍空軍總醫院呼吸科主任張博認為，熏醋的醋酸味對呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會導致支氣管炎、肺氣腫、哮喘患者發病或加重。警惕防治感冒的兩個誤區。很多人認為醋有消毒殺菌的作用，可能是因為醋裏有醋酸。北京協和醫院營養科主任於康表示，醋酸在壹定濃度下確實有消毒殺菌作用，但效果不是很好。即使濃度很高，也不推薦。但是醋中的醋酸濃度很低，遠遠達不到消毒的效果。醋作為調料味道不錯，但不能作為消毒劑。除了熏醋，很多家庭還經常使用醫院常用的過氧乙酸和來蘇消毒劑進行消毒。中國疾病預防控制中心專家提醒，家庭最好不要儲備這些抗病毒產品。這些藥物由於具有很強的氧化能力和酸性，不僅對人體不安全，而且對家具也有危害。
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