食品
主料:豆子3斤。
調料:
鹽1茶匙
水1郭
方法/步驟
先把豆子沖洗幾遍，然後浸泡10分鐘，再沖洗幹凈。
豆幹的做法
燒開壹鍋水，加鹽，然後將豆子放入焯水中焯水約兩三分鐘，直到顏色變得很綠，取出後立即用冷水浸泡，然後掛在太陽下曬幹(如果太陽好，兩天左右就可以曬幹)，再捆在幹燥的地方存放。每隔壹兩個月可以拿出來晾幹(200g左右)
豆類的營養價值
豆類和豆類的營養價值非常豐富，經常吃豆類對人體非常有益。夏天慢慢來了，天氣變得很熱。夏天多吃豆類，可以有效緩解暑熱，起到提神醒腦的作用。因為豆類含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白，能使人頭腦清醒，有止渴健脾、益氣生津的功效。
豆類中含有的維生素C可以滲透到人體抗體的合成中，提高人體的抗病毒效果，預防急性腸胃炎。
說了這麽多豆子的好處，怎麽選豆子呢？買豆的時候，粗細均勻、籽飽滿、顏色鮮艷的都是比較好的豆，比如有的豆有裂紋，表面有蟲咬的痕跡，都是壞豆。
現在大家都知道豆類的營養價值了，夏天還是多吃豆類比較好，讓身體更強壯。
豆類的食用價值
豆類蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多數人只知道它含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量也比其他蔬菜高，卻不知道它們也有重要的藥用價值。中醫認為，豆科蔬菜性平，有祛濕健脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。但根據物種不同，其食療效果也有所不同。
豆類的食用功效
綠豆味甘、淡、微溫，入脾胃經；祛濕不燥，健脾不滯，常用於脾虛濕阻；具有調和臟腑、安神定誌、益氣健脾、消暑除濕、利水消腫的功效；【主治】脾虛濕盛，食少便溏，濕帶下多，亦可用於濕熱傷損，吐瀉，筋轉等證。