豬油(板油)知識介紹:板油生葉；葉豬油；葉脂；逃離；板油豬油又稱大油、肉油，在西方被稱為豬膘。豬油的顏色為白色或黃白色，具有豬油的特殊風味，很受人們的喜愛。很多人覺得做飯不用豬油菜就不香。豬肉內部和內臟外部的脂肪塊稱為“板油”，是豬油最集中的地方，出油率高，油渣少。壹般作為工業用油加工後做餅。豬油(板油)的營養分析:豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，還含有豐富的維生素A和維生素e .豬油(板油)補充資料:與普通植物油相比，動物油的油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。尤其是與蘿蔔、粉條、豆制品搭配時，能獲得其他調料難以達到的美味。豬油(板油)適合人群:壹般人都能吃；動物油熱量高，膽固醇高，不適合老年人、糖尿病人、肥胖者和心腦血管疾病患者食用。豬油(板油)的食療作用:豬油味甘、涼、無毒；具有補虛、潤燥、解毒的作用；可用於治療內臟幹燥、大便不利、幹咳、皮膚皸裂等。可內服、煎成膏劑或制成丸劑。外用藥膏塗在患處。豬油(板油)的做法指導:熬豬油:將豬油用清水洗凈，切塊，放入鍋中，加入適量溫水(略少於豬油)，倒入少許黃酒，少放鹽，然後蓋上鍋蓋，文火上燒。鍋裏有哢嚓聲的時候，鍋裏的水就蒸發的差不多了，再煮壹會兒。當油渣變黃時，清除油渣，將油倒入幹凈的容器中。
上一篇:牛大力的五指湯和哈密瓜魚壹起吃嗎？下一篇:如何辨別老鐵的優劣？