缺鐵性貧血、鼻出血、便血、壞血病:新鮮菠菜500克，熟豬血50克。先炒豬血，再加料酒。水幹後，加入高湯、鹽、胡椒粉和菠菜。燒開後，放入湯盆。此湯具有滋陰生血、斂陰潤燥的作用。
但菠菜中含有較多的草酸，阻礙了人體對鈣的吸收。所以吃菠菜的時候要先用開水焯壹下，撈出來炒壹下。
菠菜雞蛋湯:
材料:雞蛋2個，菠菜100g，濕澱粉30g，熟豬油20g，鮮湯1000g，鹽4g，味精1g。
功效:補血活血，調中益腸。
做法:1。雞蛋去殼打散。把菠菜上的老葉子去掉，洗幹凈。
2.鍋燒熱，加入豬油，將雞蛋倒入鍋內，待雞蛋兩面煎好後，加入鮮湯打濕。
澱粉，蓋上蓋子，慢燉。
3.湯呈乳白色後，加入菠菜、鹽、味精，放入大湯碗中。
飲食中的鐵主要分為動物性食物中的血紅素鐵和植物性食物中的非血紅素鐵。富含鐵的動物性食物有:各種動物瘦肉、動物肝臟、動物血液、蛋黃等。植物性食物有蔬菜中的黑木耳、海帶、芹菜、韭菜、菠菜等。雖然動物性食物中的鐵更容易被人體吸收利用，但如果單純為了補鐵而增加各種肉類和動物肝臟的比例，就會增加膳食脂肪和膽固醇的攝入。因此，動物血是壹種經濟、安全、營養的補鐵食品。比如豬血做成的血豆腐，每100 g含鐵8.7 mg，每天吃2-2個血豆腐加上其他飲食中所含的鐵，就能滿足壹整天的鐵攝入量。
豬血湯:
材料:豬血300g，豬肝50g，花生50g，茴香2個，精鹽少許，白胡椒粉少許，蔥白壹段，陳醋10ml。
功效:補血益肝。
此菜適用於貧血引起的頭暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲不振。
疲勞、虛弱等癥狀。
做法:1。豬血、豬肝洗凈。豬血切成小塊，豬肝切成薄片。
2.花生洗凈，用溫水浸泡1小時，從碗中取出備用。
3.將10g清油放入炒鍋中燒熱，再將八角、蔥(切末)放入炒鍋中炒香。
4.將豬血塊和豬肝片放入鍋中翻炒。
5.加入1000毫升開水，煎煮10分鐘。6.放入花生，煮10分鐘。
6.加入細鹽、白胡椒和陳醋，然後煮沸。
雞鴨血湯:
材料:雞鴨血150g，內脂豆腐150g，雞肝，雞胗，雞腸，蔥姜末，黃酒，鮮湯，鹽，味精，胡椒粉，青蒜，香油。
功效:雞鴨血能補血解毒，最適合貧血患者、孕婦、消化能力弱的人食用。
做法:1:雞肝、雞胗、腸等。分別洗凈切片，雞鴨血和豆腐切成小塊焯水。
2:用蔥姜炒鍋，炒雞肝、雞胗、腸子等。，煮米酒，加入鮮湯，加入雞鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉，燒開，撇去浮沫，撒上青蒜段，滴香油。
菊花豬肝湯:
材料:豬肝100g，鮮菊花12，油鹽酒適量。
功效:滋補肝血，養顏明目。
做法:豬肝洗凈，切成薄片，用油和酒腌制10分鐘；新鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋中焯壹會，再放入豬肝煮20分鐘入味。
糯米桂圓粥:
材料:糯米80克，桂圓80克，糖80克。
功效:養心安神，健脾補血。
做法:1，洗圓糯米。在湯鍋中加入600毫升水，煮沸。
2、加入糯米和龍眼肉煮至成粥，加糖。
小貼士:
1，糯米可以先泡水，煮的時候省時間。
2.出鍋時不時攪拌，以免粘飯。
桂圓紅棗雞煲:
材料:全雞1(約600克)，龍眼肉120克，紅棗15，鹽2小勺。
功效:改善睡眠質量，鎮靜安神，預防貧血。
做法:1。將雞的內臟取出，洗凈，放入湯鍋中。
2.桂圓肉去皮，紅棗放入鍋中，原料加水，大火燒開，小火燉50分鐘左右，加鹽調味。
3.在煮的過程中，翻料20分鐘左右，避免碰鍋。
小貼士:
四季皆宜，冬季可加強供應。壹周1次，壹周1次，冬季壹周3次。
紅棗粥:
材料:紅棗10枚，粳米100克，糖漿適量。
功效:健脾益氣。適用於脾胃虛弱、貧血、胃虛、食欲不振。
做法:將淘洗幹凈的粳米、紅棗，放入鋁鍋中，加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火煨至爛成粥狀，再加入冰糖汁，攪拌均勻，放入碗中。
龍眼肉雞:
材料:1肉雞(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽。
功效:補益氣血，安心養神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人飲食可以讓他們更有活力。
做法:(1)將雞去內臟，洗凈，用開水焯壹下，撈出放入碗或湯鍋中；加入桂圓、料酒、蔥、姜、鹽、水。
(2)籠蒸約1小時，取出蔥姜。
豆沙紅棗:
材料:紅豆沙380g，紅棗1碗，清水8碗，羅漢果2片，鹽少許。
功效:此湯性溫，有補血的功效。
做法:(1)將羅漢果搗碎，放入清水中煮沸30分鐘，濾除殘渣。
(2)紅棗去籽，磨成糊狀，放入清湯中煮40分鐘。
(3)將豆瓣醬加入清湯中與紅棗壹起煮，加入少許鹽。
如果貧血不是很嚴重，可以不用吃各種補品，只要調整飲食就可以改變貧血的癥狀。
比如首先要註意飲食，均衡攝入肝臟、蛋黃、谷類等含鐵豐富的食物。如果飲食中鐵的攝入量不足或缺鐵嚴重，就要立即補鐵。維生素C可以幫助鐵的吸收和血紅素的產生，所以維生素C的攝入要充足。其次，多吃新鮮蔬菜。許多蔬菜富含鐵。如黑木耳、紫菜、發菜、薺菜、黑芝麻、藕粉等。
推薦幾款自制補血食品:
黑豆:在中國古代，吃豆子壹直被認為是有益的。大部分書都會介紹黑豆可以讓人頭發變黑。其實黑豆也可以生血。黑豆怎麽吃取決於每個人的喜好。如果是產後，建議用黑豆煮烏雞。
發菜:發菜顏色較深，不美觀，但含鐵較高。用發菜煮湯可以補血。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有高含量的維生素B和C，同時含有壹種特殊的營養物質——胡蘿蔔素，對補血極為有益。用胡蘿蔔煮湯是補血的好湯。但是很多人不喜歡胡蘿蔔。我個人的做法是胡蘿蔔榨汁加蜂蜜當飲料。
面筋:這是壹種民間食品。壹般的素食館和鹵味攤都有，面筋的含鐵量也挺豐富的。而血液必須先補鐵。
菠菜:這是最常見的蔬菜。也是著名的補血食品。菠菜含有豐富的鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果妳不喜歡胡蘿蔔，那就多吃蔬菜。
黃花菜:黃花菜含鐵量最大，比我們熟悉的菠菜高20倍。它富含鐵，還富含維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪、秋水仙堿等營養成分。
龍眼肉:龍眼肉就是龍眼肉，任何超市都有賣。龍眼肉含鐵豐富，還含有維生素A和B、葡萄糖和蔗糖。補血還可以治療健忘、心悸、神經衰弱、失眠。桂圓湯、桂圓膠、桂圓酒也是很好的補血食物。
蘿蔔幹:蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜，含有極其豐富的維生素B，鐵含量也很高。所以它是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品，鐵含量超過除黃花菜以外的所有食物。
需要註意的是，貧血的人最好不要喝茶，多喝茶只會加重貧血的癥狀。因為食物中的鐵是以三價膠體氫氧化鐵的形式進入消化道的。在胃液的作用下，高價鐵轉化為低價鐵後才能被吸收。但茶葉中含有單寧酸，飲用後容易形成不溶性鐵單寧酸，從而阻礙鐵的吸收。其次，牛奶和壹些中和胃酸的藥物會阻礙鐵的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物壹起吃。