腐竹，又稱豆皮、豆腐皮，是漢族傳統小吃。腐竹起源於唐朝，已有1000年的歷史。豆漿煮好後會出現壹層油皮。把這層油皮挑出來，然後晾幹，做成腐竹。優質腐竹水分少，蛋白質含量高，易保存，泡水後有韌性，豆香味濃。腐竹是豆制品中營養較高的食品之壹。
腐竹中蛋白質含量較高，相當於雞肉和豬肉的蛋白質，非常有利於補充能量，緩解疲勞。腐竹中的谷氨酸含量特別高，有利於人體大腦活動，所以腐竹有很好的健腦作用，可以預防阿爾茨海默病。此外，腐竹中還含有磷脂，可以降低血液中的膽固醇含量，預防高血壓和動脈硬化。但需要註意的是，腎功能不好、對大豆過敏的人需要避免食用。
孕婦可以吃腐竹嗎？
孕婦可以吃腐竹。腐竹是壹種營養豐富的豆制品，可以為孕婦補充蛋白質，所以可以食用，尤其是在妊娠後期。多吃腐竹雞蛋糖漿可以去除胎毒，還有美白的功效。但要註意選擇合格正規的腐竹產品。
孕婦吃山核桃，孕婦吃腐乳，孕婦吃青梅，孕婦吃金桔，孕婦吃彩椒，孕婦有地中海貧血。
孕婦吃腐竹有什麽好處？
1、腐竹富含蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂等孕婦所需的微量元素。腐竹蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。孕婦可以補充身體所需的能量和微量元素。
2.腐竹中含有的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。孕婦食用可以預防孕期高血壓。
3、腐竹還含有多種礦物質補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育。孕婦吃了對胎兒的健康發育很有幫助。
4、腐竹是豆制品，含有豐富的蛋白質，可以為準媽媽補充營養，緩解體虛。
孕婦吃腐竹對胎兒有什麽好處？
1，腐竹中VE和VB含量突出，有利於胎兒神經系統發育和皮膚形成。
2.腐竹中的谷氨酸含量比較高，可以促進胎兒的大腦發育，有很好的健腦作用。
3、腐竹富含葉酸，可有效預防胎兒先天畸形。
芹菜拌腐竹
材料:芹菜150g，腐竹30g，銀耳1/2，色拉油2茶匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，糖少許。
練習:
1.將幹腐竹用溫水浸泡4小時以上至變軟，切成1 cm長的片。銀耳泡水後，洗凈，去蒂，撕成小花。
2.芹菜洗凈，切成1 cm長的塊(芹菜和腐竹可以切長壹點，3 cm左右)。
3.鍋中燒開足夠的水，放入腐竹和銀耳，焯兩分鐘，然後倒入芹菜，再焯半分鐘，撈出所有水分放涼，瀝幹備用。
4.將瀝幹水分的芹菜、腐竹、銀耳倒入碗中，加鹽、少許糖、香油拌勻。
小貼士:
1，銀耳壹定要提前泡好，不然煮的時候味道不好。
2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用黃瓜代替，味道也不錯！
玉竹雞蛋糖水
材料:雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。
練習:
1，腐竹泡水切小塊。
2、鍋中加入適量水，加入冰糖煮至融化，加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右，有點乳白色，加入蛋液。
4.然後把整個雞蛋帶殼煮熟。
小貼士:
1，腐竹含鐵豐富，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。
2、腐竹壹定要用冷水浸泡，這樣可以使腐竹整齊美觀。如果泡在熱水裏，腐竹是易碎的。
孕婦如何選擇浴霸？
1.選擇色澤黃、豆皮脆、線條流暢的腐竹。
2.把腐竹泡在溫水裏，好的腐竹湯清澈，不好的會渾濁。