材料
材料:扇骨500克，直骨1000克，尾棘500克，碎骨500克，小蔥結1個，小姜1個，酒50克，清水5公斤。
工作方法
第壹步:將骨頭放入溫水中，用抹布逐壹清洗，尤其是骨頭關節處的血沫和雜質。
第二步:將直骨剁碎，分成兩片，放入鍋中(我這裏用的是砂鍋，因為我老婆說除了砂鍋燉的肉不會考慮吃)，放入蔥和姜，再放入涼水，最好壹次性加入。
第三步:大火燒開，撇去浮沫(視肉質而定，可能需要1-2次)，轉小火慢燉。
第三步:撇去浮沫(根據肉質可能需要1-2次)，然後轉小火燉，再倒入適量的酒(根據酒精度...嘿，開玩笑的)50 K左右。
第四步:從營養獲取的角度來說，水燒開後可以適量加入醋，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解成湯；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉2-3個小時才上湯，也就是完整的湯！怎麽樣？壹般豬骨湯可以連續使用。在家煮約1-3小時，可使用兩次，直至粉絲骨酥、骨色灰、湯汁鮮美、脂肪營養耗盡。顏色:湯色清亮油潤。
做法2、豬骨白菜鍋
材料
“姜5 ~ 6片”、“蔥花適量”、“米酒2湯匙”、“鹽適量”、“1.00分鹹味炒手”，
工作方法
1:排骨湯洗凈後，丟入開水中。水再次沸騰後，撈起豬骨，用冷水洗凈備用。
2.再準備壹個湯鍋，註入2000ml冷水，加入5-6片姜，煮至水開。
3.等沸騰的時候，準備湯底材料:1大白菜去皮洗凈；1根玉米洗凈切段；白蘿蔔去皮，切成小塊。
4:湯鍋燒開後，先加入2湯匙燙過的排骨和米酒，無蓋煮3-5分鐘左右(至米酒蒸發)。
5:然後把大白菜、玉米、白蘿蔔全部放入湯鍋，(蓋)煮到水開，蓋上蓋子小火燉45分鐘左右。
6: 45分鐘後加入喜歡的火鍋食材，煮至熟，用適量的鹽和康寶鮮味翻炒手(為了提味，1分可以，也可以不要，因為湯頭夠鮮夠甜)，上桌！
7:先往湯碗裏加入1撮蔥花，再加入食材和熱湯，香味四溢！
8:完成
做法3、韓式豬骨湯
材料
“豬背骨(龍骨)1.2kg”，
工作方法
1:豬背骨(龍骨):1.2kg月桂葉:約15塊。將豬骨放入冷水鍋中，加入月桂葉去腥，煮至沸騰熄火，再將豬骨上的浮沫洗掉。
2.蘿蔔葉幹:蔥花適量:辣椒適量斜圈:1/2條醬料:辣椒斜圈:1/2條蒜泥:4個姜末:1湯匙鹽:1/2湯匙韓國牛肉粉:1湯匙胡椒粉:。
3:豬骨洗凈，加水3000cc，蘿蔔葉和醬料晾幹，大火燒開，再轉小火燉1.5小時。
4:吃的時候撒蔥花湯，味道更好！
做法5、牡蠣豬骨火鍋
材料
“豬骨壹根”、“排骨兩根”、“胡蘿蔔壹根”、“玉米壹斤”、“蠔油壹斤”、“白菜適量”、“生菜適量”、“潮州魚皮餃子壹盒”、“墨魚丸適量”、“草菇適量”、“面筋適量”、“豆腐適量”，
工作方法
1:將豬骨煮沸壹小時，然後放入排骨20分鐘，放入胡蘿蔔和玉米15分鐘，加入適量的石清雞湯即可出鍋。準備好食材就可以吃了。
2:生蠔只燙三分鐘，飽滿酥脆，鮮嫩多汁。
3:上桌。