雞腎有通便的作用。可以清除腸腔內的沈積物和汙垢，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。因此，它是人類汙穢的“清道夫”。雞腎中含有凝血酶，能使血溶膠狀態的纖維蛋白迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，故有止血作用。
雞腎還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾病、心血管疾病及調養有益。雞血可以補血養血。最近研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍、慢性肝炎有壹定療效。
鴨腎味甘、平、鹹，有健胃的功效。鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫含鐵豐富，女性可以適當多吃。
擴展數據:
雞腎雖然好吃，但是幾乎沒有營養。雞腎的營養成分大部分是蛋白質和脂肪。吃得太多會導致肥胖。雞腎缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸及多種維生素和粗纖維，長期食用容易導致亞健康。
據科學調查，食用雞肉對人體健康，尤其是對老年人和婦女的健康影響很大。營養學家指出，由於人壹天要吃各種食物，平均來說，雞腎中的膽固醇含量是最高的。
膽固醇會大大增加心腦血管疾病的風險。如果老年人和婦女每天都吃雞肉，體內會有多余的膽固醇儲存，不僅有害健康，還會增加患心臟病和腦血栓的風險。
此外，壹些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞腎中有激素殘留，也會影響人體健康。孕婦吃含激素的雞肉會導致回奶和肥胖；未成年也會導致性早熟。
參考資料:
百度百科-雞腎