水果蘿蔔又名濰縣蘿蔔、濰坊蘿蔔，是山東省著名的蘿蔔品種，俗稱高腳青或濰縣蘿蔔。因原產山東威縣而得名，已有300多年的栽培歷史。威縣蘿蔔皮色深綠，肉綠色，麻辣脆甜，汁多味美，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特色，是國內外著名的優良地方品種。素有“煙臺蘋果、萊陽梨不如濰縣蘿蔔皮”之稱，深受人們喜愛。
濰坊位於膠東半島和山東內陸中部，北瀕渤海灣，屬大陸性氣候，四季分明。年無霜期180 ~ 200天，年降雨量600 ~ 900毫米，年平均日照時數2500 ~ 2700小時。8、9、6月平均氣溫5438+00分別為25.4、20.1、14.1℃，8-6月晝夜溫差5438+00.0 ~ 13.5℃。威縣氣候溫和，溫差大，日照充足，雨量適中，有利於蘿蔔的生長和養分積累。威縣蘿蔔主產區在原威縣周邊，為沖積平原，地勢平坦，土層深厚，土壤肥力高，地下水資源豐富，輕壤土，微堿性，保水保肥能力強，土壤和水中可溶性鉀含量高。正是這種特定的氣候條件和土壤基礎，孕育了優質的威縣蘿蔔品種，輔以完備的栽培技術措施和營銷策略，造就了久負盛名的威縣蘿蔔。
營養成分
濰縣蘿蔔營養豐富，堪稱保健食品。據檢測，威縣蘿蔔肉質根中還原糖含量為3.0% ~ 3.5%，可溶性固形物為6% ~ 7%，VC300mg/kg，幹物質為7%左右，澱粉酶有260 ~ 280個酶活性單位，還含有鈣、鐵和芥子油。據《魏縣誌》記載，魏縣蘿蔔味辛，入藥時能行氣化痰，促進消化。濰縣蘿蔔含有澱粉酶，所以有治療消化不良、腹脹、咳嗽、痰多的功效。最新研究表明，威縣的蘿蔔中含有木質素，可使人體巨噬細胞的活性提高2 ~ 3倍，提高人體免疫力，預防癌癥。同時含有壹種可以分解亞硝酸銨的酶，可以降低亞硝酸鹽的致癌作用。此外，吃生蘿蔔還可以降低膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生。
藥用價值
濰坊蘿蔔的藥用價值明代李時珍在《本草綱目》中記載:“蘿蔔為蔬菜中之最益”，生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁之功效。如飯後腹脹，生食能及時打嗝，感覺舒適；如果不想吃，可以把蘿蔔和山楂切片。如果冬天感冒了，可以邊吃蘿蔔邊喝熱茶，效果很好。有句話叫:“吃蘿蔔喝茶讓生氣的醫生到處爬”“冬吃蘿蔔夏吃姜不用醫生開處方”，可見吃蘿蔔的好處。《醫學本草》曾有專文介紹濰縣蘿蔔，稱其具有“益五臟，化痰止咳，治肺吐血，溫中理氣”的功效。
質量特性
1.感官特征:肉質根直而長圓柱形，皮肉綠色，皮薄墨綠色，外觀灰綠色，生食清脆多汁，味淡香辣，存放壹段時間後品質較好。
2.理化指標:小營濰縣蘿蔔單根肉質根重400g 60g，長25cm 3cm，直徑4cm ~ 5cm，水分≥92.0%，還原糖≥3.0，維生素C(mg/100g)≥25；二大營威縣蘿蔔單根肉質重500g±60g，長27cm±3cm，直徑約5cm，其水分含量≥92.0%，還原糖≥3.0，維生素C(mg/100g)≥25。