蘆筍有抗癌成分。
蘆筍在西餐中占有很高的地位。味道鮮美，營養豐富，尤其含有葉酸、核酸、天冬氨酸和天冬酰胺。酰胺酶是壹種使細胞正常生長的物質，在葉酸和核酸的強化作用下，可以控制癌細胞的生長。此外，富硒還能阻斷過氧化物、自由基等致癌物質的形成，防止基因突變。所以從蘆筍的營養成分來看，蘆筍確實是抗癌的。
2.蘆筍的抗癌作用
蘆筍有抗癌成分，但只是輔助療法。平日吃蘆筍可以提高人體免疫力。對於已經得了癌癥的人來說，遵醫囑正確積極的治療是關鍵。單純依靠蘆筍進行食療，會延緩病情。因為蘆筍越新鮮，營養價值越高，效果也越好。選擇竹筍緊、緊實、色澤淺綠的蘆筍。
3.蘆筍的其他功能
蘆筍味甘，性寒，有清熱利尿的功效。能改變人體內的酸性環境，促進酸堿平衡，有利於人體對營養物質的吸收。其中所含的甘露聚糖能提高人體免疫力。蘆筍對幾乎所有癌癥都有壹定療效，尤其是肺癌、膀胱癌、皮膚癌。