冷凍蓮藕如果沒有質量問題是可以吃的。
蓮藕的儲存溫度在5攝氏度左右，所以冬天氣溫低的時候，蓮藕會遭受凍害或凍害。壹般這種微寒的蓮藕還是可以吃的，但是長時間低溫會變質，所以不能吃。
2
凍藕到底怎麽了？
顏色是灰色的
冷凍的蓮藕皮會出現壹條條凍裂的灰黑色條紋，嚴重凍傷的蓮藕會出現大面積的灰色，這是蓮藕氧化的表現，這種營養成分降低。
使緩和
清爽的蓮藕經過低溫冷凍後會感覺很軟，會改變蓮藕的口感，影響烹飪或食用。
不甜
蓮藕本身富含碳水化合物，吃起來是甜的，但是冷凍的蓮藕容易被氧化，導致不甜。
三
冷凍蓮藕怎麽吃？
冷凍蓮藕顏色變了，炸的時候不好看。直接吃可能有點苦，最好燉著吃。既能掩蓋蓮藕難看的顏色，又能讓燉出來的蓮藕吃起來像面條，不會有酥脆的味道。
四
蓮藕涼粉多久不能吃？
蓮藕能不能吃，不是看冷凍了多久，而是看蓮藕的狀態。因為不同品質的蓮藕冷凍時間相同，結果不同，有的蓮藕只要經歷壹次低溫就不能吃，有的蓮藕可以經歷幾次低溫。
五
什麽樣的蓮藕不能吃？
爛蓮藕是不能吃的。
蓮藕腐爛後會產生很多細菌，因為代謝的產物有毒素和止瀉作用，所以不要再吃腐爛的蓮藕，會影響身體健康。
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