:“藥膳飯”“長壽飯”。因其最適合孕婦、產婦等補血之用，故又稱“月子米”、“補血米”。歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶，並稱之為“貢米”。現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。據營養專家李研究，黑米的活力指數為7.7021，食品防病指數為36.05，具有較強的保健功能。黑米有光澤，清香可口，有很好的滋補作用。被譽為“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更有營養，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。除了粥，黑米還可以做成零食、餃子、粽子、面包等。性味特點:性平，味甘。歸經:脾胃經。功效:黑米有開胃、益中、健脾活血、明目的功效。能抗衰老；補充人體所需的蛋白質、錳、鋅和其他礦物質。保健應該是禁忌:適當的
黑米適用於產後血虛、病後體虛；或者貧血；或者腎虛；是需要頭發和早期美白的年輕人吃的。嫉妒
不適合兒童或脾胃虛弱的老人。適宜配伍:黑米與大米配伍，具有開胃、益中、健脾、明目的作用，用於頭發早白、產後虛弱者。註意:黑米被堅韌的種皮包裹著，不容易煮熟。如果它的營養成分沒有熬煮，吃多了容易引起急性腸胃炎，所以煮之前要泡壹晚上。每年秋天，壹旦黑米成熟，壹家人就煮粥，早早品嘗。米湯黑如墨汁，嘴裏有淡淡的藥味，特別爽胃。久而久之，人們對吃黑米有了豐富的經驗。煮粥時放天麻、銀耳、百合、冰糖等，比瓊漿玉液更好，作為招待客人的好飯。頭暈、眩暈、貧血患者常吃，癥狀明顯減輕。特別適合腰酸背痛、雙膝酸軟、四肢無力的老年人進行食療。因此，黑米也被稱為“藥用米”。了解了黑米的功效和作用，現在是冬天，適合補腎，而黑入腎，所以建議大家不妨在冬天早晚吃點黑米粥，長期保健效果會更顯著。