1，吃豆腐渣可以減肥。
豆腐渣因為口感差，幾乎被人遺忘，但是蛋白質豐富，脂肪低。豆腐渣富含纖維素，可以吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。豆腐渣可以緩解饑餓感，抑制脂肪生成，所以可以減肥。
2.豆腐渣的營養價值
便秘的防治:豆腐渣含有大量的膳食纖維。常吃豆腐渣可增加糞便體積，使糞便變軟，促進腸道蠕動，幫助排便，還可預防便秘、肛裂、痔瘡、腸癌等。
降脂作用:豆腐渣中的膳食纖維可以隨著食物的攝入吸收膽固醇，從而阻止膽固醇的吸收，有效降低血液中膽固醇的含量，對預防血液粘度增加、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風的發生非常有利。
降血糖作用:豆腐渣中除膳食纖維外，還含有粗蛋白和不飽和脂肪酸，有利於延緩腸道對糖分的吸收，降低餐後血糖的上升速度，控制糖尿病患者的血糖。
減肥功效:豆腐渣具有高膳食纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點。肥胖者不僅吃後有飽腹感，而且熱量也比其他食物低，所以對減肥有幫助。
抗癌作用:據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用可大大降低乳腺癌、胰腺癌、結腸癌的發病率。
2.9、抗癌作用:據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，可大大降低乳腺癌、胰腺癌、結腸癌的發病率。
2.10.另外，豆腐渣中含有大量的鈣，容易消化吸收。因此，經常吃豆腐渣對中老年人骨質疏松癥的防治極為有益。
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3.豆渣的藥用價值
3.1，治百惡瘡，無名腫毒:豆腐渣放砂鍋裏烤，視腫毒大小，量成餅貼在土上，涼了再換，這樣更厲害。(王殿貴《無藥方》)
3.2、治疥瘡、裙瘡、爛臭:生豆腐渣，揉成餅，如瘡大小，先用綠茶洗凈，用絲擦幹，再糊上，用絲包好，天天換，瘡逐漸變小，肉逐漸變平。(《蘇陽元·方傳鑫》)
3.3、治腳上皮吃水洞和皮膚濕爛:豆腐渣糊，不要落水。(王殿貴《無藥方》)
3.4、治便血:無水、豆腐渣、炒菜、和茶。(古今食譜)