暑熱、煩悶、食欲不振、偶爾上火，嚴重影響了人們的夏季生活。這裏給大家介紹壹下黃瓜的多種吃法，黃瓜是解暑開胃的家常菜。
新鮮黃瓜汁
1，黃瓜汁:預防口腔潰瘍
黃瓜汁口感好，營養豐富，夏季可用於預防口腔疾病。
如果吃膩了炒黃瓜、拌黃瓜，偶爾喝壹杯黃瓜汁會有壹種獨特的風味，可以預防夏季多發的口腔疾病。
制作方法:將新鮮黃瓜用糖簡單腌制，或者直接加入涼開水，放入榨汁機中取汁，直接飲用。
飲用方法:
早上可以喝黃瓜汁，可以提神養胃。因為黃瓜含有大量的維生素，可以緩解壹定的炎癥癥狀，對口腔潰瘍起到有效的治療作用。
喝黃瓜汁的時候，如果稀釋後的黃瓜汁有點苦，可以加壹點蜂蜜調味。
功效:
美國營養專家還發現，每天喝壹杯黃瓜汁可以防止脫發和指甲分叉，甚至可以增強人的記憶力。
眾所周知，黃瓜具有利尿、強心、強血管、調節血壓、預防心肌高血壓和動脈粥樣硬化的作用。實驗中還發現，吃整條黃瓜的效果不如喝黃瓜汁。
2、黃瓜餡餃子:開胃降血壓促進消化
夏天很熱，很多老人都沒有胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐可以吃壹些餃子、包子等帶餡的食物，不僅營養均衡，而且有助於消化。如果妳以前沒吃過黃瓜餡的餃子，不妨試試。不僅清涼解暑，還能預防中暑，降低血壓，預防心腦血管疾病。
生產方法:
做餡的時候要把黃瓜擦成細絲，稍微切開擠出水分。不要把擠出的水倒掉，留在盆裏備用。用適量的鹽在油鍋裏炒兩個雞蛋，邊炒邊搗碎。越碎越好，油炸後冷卻。喜歡吃餡料豐富的也可以放壹點豆腐。
然後將冷雞蛋、豆腐、黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末，攪拌均勻備用。將黃瓜水放入面團中，不僅會使面團變得更結實，而且味道更好。
3.黃瓜皮茶的額外收獲
黃瓜肉做餡，剝下的皮可以做清熱去火的黃瓜皮茶。
先把黃瓜皮放在太陽下曬幹，然後用手捏。將10g黃瓜皮煎液加入200ml水中，將水燒開，然後轉小火，將水煎至壹半。這種天然茶壹天可以喝幾次，可以有效緩解夏季常見的頭痛、發燒等中暑反應。
4、麻纖維黃瓜:酸甜爽口。
椰殼黃瓜鮮嫩可口，取時瓜片緊密相連。有早餐喝粥習慣的人，可以用麻纖維黃瓜代替鹹菜。中餐或晚餐，它可以作為壹個清爽的涼菜。
生產方法:
做椰殼黃瓜，最好選擇較大的黃瓜，從壹端開始同方向45度角切開。每把刀之間的距離越小，切出來的黃瓜就會越軟。
如果黃瓜脆，刀不快，黃瓜很容易被切掉。所以切黃瓜的時候最好把兩根筷子放在黃瓜下面，而且壹般來說用西餐刀掌握力度比較好，切的時候會比較對稱。如果沒有西洋刀，菜刀最好鋒利壹點。先用直刀切黃瓜的壹邊，因為筷子在下面，切的安全，不用擔心切掉。切完壹邊，翻轉180度，再切斜刀。
先將辣椒切絲，用冷水浸泡；白芝麻放入幹煎鍋中用小火慢慢烤黃，充分冷卻；鍋內小火加熱油，依次放入花椒、辣椒絲，稍變色後立即取出，做香油；然後，在火麻仁黃瓜中加入少許香醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻，然後放入冰箱腌制1小時；吃的時候把黃瓜撕成小塊，撒上白芝麻。用這種方法做出來的麻纖維黃瓜，不僅口感有嚼勁，味道也非常好。
老人和小孩夏天不宜多吃，因為涼性的黃瓜和辛辣的辣椒會在壹定程度上刺激腸胃，所以最好把黃瓜和主食壹起吃。
5、生黃瓜:夏季效果好
夏天的時候，人們往往會覺得酷熱難耐，忍不住煩躁不安。黃瓜含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，因此黃瓜成為夏季最佳蔬菜。
生產方法:
最好用刀拍涼黃瓜，待其表面裂開後切碎。這樣黃瓜的汁和屑就不會濺出來。把黃瓜切碎，用少量醬油、適量陳醋、雞精、香油、蒜末就可以做成調味汁。如果想吃新鮮爽口的拌黃瓜，就邊澆汁邊上。如果想吃比較重的東西，可以提前攪拌好，放置幾分鐘再吃。雖然味道很好，但黃瓜會失去壹些水分。
很多人喜歡在黃瓜裏摻壹些豬頭肉、肘子花之類的肉，這樣不太科學。黃瓜很容易受到其他食物的影響，無論是口感還是營養。加點肉，黃瓜的清淡味道會被肉味掩蓋，口感會大打折扣。食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都比較高，很難起到清涼的作用。
所以吃黃瓜最好不要放任何配菜，才能真正體現黃瓜的特色和價值。因為是萵筍，而黃瓜本身味甘性寒，老人、小孩和壹些胃寒患者要謹慎食用。