基本介紹中文名:泰豐樓原址:前門外煤市街1號類別:餐廳創始人:山東海印孫氏特色:？從歷史和最近的發展來看，食物味道很好。它以精湛的烹飪技術和“鮮、脆、嫩”的菜肴而聞名。俗話說“戲腔是廚師的湯”，意思是湯在壹頓飯中的重要作用。泰豐樓特別註意這壹點。每天用活雞和肘子掛湯，保證每只眼睛都有湯鍋，這和那些只靠味道做湯的餐館自然不同。這家店供應的湯菜包括著名的山東湯——燉烏魚雞蛋湯、芙蓉銀耳湯、酸辣雞絲湯等等。然而，最受歡迎的湯是酸辣雞絲。很多來泰豐樓吃飯的顧客都喜歡在這裏來壹碗酸辣雞絲湯，因為很好吃。吃飽飯後，喝幾口這種酸辣湯，也有解悶的作用。民國初年，孫中山和夫人宋慶齡訪問北京。袁世凱、蔣介石、李宗仁、何等黨政要員，以及當時政界、商界、銀行界的知名人士，也經常光顧泰豐樓，並以此為榮。解放後北京第壹任市長* * *，曾在泰豐大廈設宴招待商界人士，號召他們為新中國服務。收盤於1952。1984年，在宋慶齡副主席的建議下，泰豐樓舊名在現址恢復。自最近泰豐大廈恢復營業發展以來，它擁有強大的技術力量。高級廚師李啟貴1986首次為國家獲得國際烹飪大賽金獎和獎杯。1993年參加“京蘇川粵日烹飪技能大賽”。經過刀工、冷菜、熱菜的激烈角逐，他以三項總分第壹的成績奪冠。同年還參加了第三屆全國烹飪技術大賽個人賽，以龍蝦空心球、雞丁竹筒湯兩個造型優美、味道純正的菜品獲得金獎，被授予全國優秀廚師的光榮稱號。為了恢復以前的經營特色，泰豐樓在繼承和挖掘的基礎上開發了200多種菜肴，如鮮嫩的紅燒海參、美味的官燕、砂鍋魚翅、美味的清蒸甲魚、酸辣燉烏魚蛋、烏魚、幹燒魚、酒蒸鴨、油炸魚片等名菜，以及季節性菜肴，如夏季的杏仁豆腐。此外，還有常年供應的銀線圈，荷花絨袋，龍須面等糕點。以研究中國美食而聞名的溥傑·愛新覺羅先生在泰豐大廈用餐後稱贊“飯菜味道極佳”，並贈送了壹面“承前啟後”的錦旗。日本大阪假日酒店的老板通過在泰豐大廈用餐，以吃為媒，萌發了邀請餐廳廚師到杜東教藝術的意向。廚師李啟貴等人到達日本後贏得了普遍的贊譽。幾位蒙古客人在飯後寫詩稱贊，說:“賞飲泰豐樓，賞飯，客隨其願，京菜當先。”復業十年來，多次被評為市服務衛生紅旗單位，服務集團全體員工還榮獲北京市集體勞動模範光榮稱號。《人民日報》曾以“泰豐樓紅了”為題給予了肯定。