桂子江又名陽江，對血糖有雙向調節作用，即壹方面可以降低糖尿病患者的血糖，另壹方面可以升高低血糖患者的血糖。生姜中含有壹種與人體胰腺內源性胰島素結構非常相似的物質。尿糖出現時，吃生姜能控制尿糖，說明它能降血糖。
桂子江絲拌調味鹵汁時，加入香油、甜醬、糖，味道更佳！
桂子江具有降血糖、促進糖分解、將多余的糖轉化為熱量、改善體內脂肪平衡的作用。生姜可以雙向調節血糖，即壹方面可以降低糖尿病患者的血糖，另壹方面可以升高低血糖患者的血糖。研究表明，生姜中含有壹種與人體胰腺中的內源性胰島素非常相似的物質。出現尿糖時，吃生姜能控制尿糖，說明它有降血糖的作用。人低血糖時，吃桂子江也能緩解。
醫療功效:利尿除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫；主治:腸熱出血；跌倒受傷；骨折腫痛，根莖搗碎外敷治療無名腫毒，腮腺炎。搗碎根莖外敷治療無名腫毒和流行性腮腺炎。適用於糖尿病患者、水腫、排尿困難者。
保健品:桂子江中80%的碳水化合物是菊花澱粉。菊花澱粉又稱菊粉或菊粉，是目前發現的為數不多的可溶性膳食纖維之壹。它具有低熱值、非胰島素依賴、無齲齒等特點，作為優質膳食纖維源和脂肪替代品，廣泛應用於乳制品、面包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品的生產。也可制成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前多用於提取菊粉。世界上已有40多個國家批準菊花澱粉作為食品的營養補充劑，使其成為風靡海外市場的保健品。