醋的保健功能越來越受到人們的重視。現代研究發現，醋營養豐富。經常喝醋泡豆可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。目前已成為國際上流行的保健品。流行吃醋豆:近年來，醋豆作為壹種功能性保健品，進入了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道的是吃了醋豆的感覺:有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者吃了醋豆後明顯好轉；有的腰酸背痛，但是吃醋豆之後就好了。有些人甚至認為醋豆可能會使人的皮膚濕潤，煥發青春。醋豆的方法是:取優質生黃豆，浸泡在9度米醋或優質醋中。大豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
醋泡豆經國家權威部門鑒定認可，保健效果顯著。此外，它們還具有許多輔助作用，如刺激食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調節血脂降血壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒保肝等。
適用於a .中老年人；B.
高血脂人群；c .心腦血管疾病患者；d .需要調節內分泌達到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。
醋泡大豆的功能簡介:
1，醋的保健功能越來越受到重視。現代研究發現，醋營養豐富。經常喝醋泡豆可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。目前已成為國際上流行的保健品。
流行吃醋豆:近年來，醋豆作為壹種功能性保健品，進入了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道的是吃了醋豆的感覺:有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者吃了醋豆後明顯好轉；有的腰酸背痛，但是吃醋豆之後就好了。有些人甚至認為醋豆可能會使人的皮膚濕潤，煥發青春。醋豆的方法是:取優質生黃豆，浸泡在9度米醋或優質醋中。大豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
2.醋泡豆經國家權威部門驗證認可，降血脂(甘油三酯)保健效果顯著。除此之外，它們還有許多輔助作用，如刺激食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調節血脂降血壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒保肝等。
適用於a .中老年人；b .高血脂人群；c .心腦血管疾病患者；d .需要調節內分泌達到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。
3.市場上有合成醋和天然醋出售。購買時要慎重，因為合成醋是化學合成的，沒有營養價值，也沒有醋療的效果。
根據醋的制作方法不同，醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，只具有壹定的調味功能。釀造食醋是用糧食經微生物發酵制成的。其營養價值和醇厚口感遠超配制醋，具有調味、保健、醫藥、醫療等多種功能。
4.醋雖然是調味品，但在我國早就被用來治病健身了。李時珍在《本草綱目》中指出，醋能消腫散濕，止邪毒，治諸藥。而現代西方學者也對醋的保健功能贊不絕口。美國的布諾霍和德裏的裏奈兩位教授，因為他們關於醋酸皮層電荷分解的論文，獲得了1964諾貝爾醫學獎。他們所指的醋酸是指自然釀造的天然醋，所謂皮質電荷是含有分解礦物質、糖類和雌雄電荷的總稱，是治療和預防疾病的驅動力。所以日本醫生稱醋為生命之源。
5、醋還能溶解營養物質，如無機鹽中的鈣、鐵等，還能保護蔬菜中的維生素C在加熱時不被破壞。做糖醋排骨、骨湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時。，用糖醋調味，不僅有獨特的糖醋味，還能使鈣、鐵溶進湯裏。吃湯裏的肉，鈣和鐵容易被人體吸收。用少量醋和水浸泡海帶可以縮短膨脹時間，燉牛肉前加醋可以使牛肉變脆，煮羊肉加少量醋可以去除膻味。
6.醋還有保健和食療的作用。醋還有降血壓、預防動脈硬化、治療冠心病和高血壓的作用。用醋蒸汽熏蒸房間，還能殺滅病毒和病菌，預防感冒和傳染病。當妳喝醉時，壹點醋可以使妳清醒。在吃了大量油膩的肉類和動物制品後，可以用醋煲湯來解油膩，幫助消化。
7.日本學者牧谷四郎薄塗曾總結醋有四大功效:壹是預防和消除疲勞；二是降低血壓和血清膽固醇，預防動脈硬化；第三，具有殺滅和抑制多種細菌和病毒的作用，特別是預防腸道傳染病和感冒；第四，有助於吸收利用食物中的鈣、磷、鐵等物質。