壹、健胃助消化。如上所述，辣椒可以刺激口腔和胃腸道，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，抑制腸道異常發酵。而且辣椒能刺激前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞的功能，防治胃潰瘍。
第二，預防膽結石。經常吃青椒可以預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可以將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石。患過膽結石的人應多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有壹定作用。
第三，改善心臟功能。以辣椒為主要原料，加入大蒜、山楂提取物、維生素E制成“保健品”，食用後可改善心臟功能，促進血液循環。另外，經常吃辣椒可以降低血脂和血栓形成，對心血管疾病有壹定的預防作用。
第四，降低血糖。牙買加科學家通過實驗證明，辣椒素可以顯著降低血糖水平。
第五，緩解皮膚疼痛。研究發現，辣椒素可以緩解多種疾病引起的皮膚疼痛。
第六，辣椒有減肥作用。辣椒中含有壹種能有效燃燒體內脂肪，促進新陳代謝的成分，從而達到減肥的效果。在日本市場上，適合女性食用的辣椒制品種類繁多。
但需要註意的是，青椒也有它的壞處:因為辣椒是辛辣食物，下面的人要少吃或不吃，以免病情加重。
壹、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，加重痔瘡疼痛，甚至導致出血等癥狀。痔瘡患者要多喝水，多吃水果，少吃或不吃辣椒。
二、有眼疾的人。患有紅眼病、角膜炎等眼疾的患者，吃辣椒會加重眼疾。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、花椒、芥末等辛辣食物也會影響療效。
三、慢性膽囊炎患者。慢性膽囊炎患者應避免辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物能刺激胃酸分泌，容易引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
第四，腸胃功能不好的人。雖然吃辣椒可以刺激食欲，但胃腸功能不好的人會出現胃腸黏膜炎癥，應避免吃辣椒。
第五，發燒的人。有發熱、便秘、流鼻血、口幹、咽痛等發熱癥狀的人，吃辛辣食物會加重癥狀。
第六，產婦。產後壹周內，吃辣椒不僅讓女性“上火”，還會引起便秘等癥狀，還會影響寶寶，加重寶寶的上火。
七、口腔潰瘍。患者口腔對鹹、辣、酸、苦的味道比較敏感，吃辣椒會加重疼痛。
這些病人要特別註意不要吃辛辣的食物。其實正常人吃辣要適量，要根據自己的飲食能力量力而行，否則吃著吃著就會上癮，反而會對身體造成不良影響。